Món salad đậu phụ dưa chuột này bao gồm đậu phụ chiên vàng, dưa chuột giòn và các loại rau thơm tươi với nước sốt đơn giản. Đây là món salad nhanh chóng, dễ dàng và đầy đủ cho bữa trưa hoặc bữa tối lành mạnh.

Sau những ngày Tết đã “chán ngấy” với giò chả, bánh chưng, thịt đông…thì hãy thử món salad đậu phụ giảm cân giòn ngon dưới đây. Với sự kết hợp của đậu phụ chiên vàng giòn, dưa chuột tươi mát cùng với nước sốt đơn giản, bạn chỉ mất chưa đầy 20 phút để có món ăn giải ngán hiệu quả.

Nguyên liệu làm salad đậu phụ giảm cân

Công thức salad đậu phụ này khá đơn giản, bạn có thể kết hợp với bất kì loại rau củ nào còn lại trong tủ lạnh. Nó là thuần chay và không chứa gluten

• Đậu phụ: 2 bìa
• Dưa chuột: 1 quả
• Cà rốt: 1/2 củ
• Hành tây: 1/2 củ
• Rau mùi, húng, bạc hà…
• Muối, tiêu
• Giấm gạo: 3 thìa
• Mật ong: 2 thìa
• Tỏi: 3 tép
• Ớt: 1 quả

Khi lựa chọn nguyên liệu làm salad đậu phụ, bạn cần lưu ý một vài điều sau

Đậu phụ: Có khá nhiều loại khác nhau tuy nhiên cá nhân mình sẽ thích dùng loại hơi chắc một chút thì chiên sẽ dễ giòn hơn. Có một số người thích sử dụng đậu hũ mềm, tuy nhiên khi chiên cực cẩn thận và phải sử dụng thêm bột thì mới giòn được mà không bị nát.

Dưa chuột: Sử dụng loại dưa bao tử hoặc dưa đặc ruột sẽ giòn ngon. Nên loại bỏ hết hạt bên trong vì khi trộn chúng bị ra nước.

Các loại rau thơm: thường các loại rau thơm châu Á hay được sử dụng như rau mùi, ngò gai, húng bạc hà…

Rau củ khác: sử dụng bất kì loại nào bạn thích như cà rốt, hành tây…

Cách làm salad đậu phụ dưa chuột

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Với đậu phụ (đậu hũ) bạn cần rửa qua nước để loại bỏ hết bụi bẩn bám bên ngoài. Bí quyết để chiên đậu giòn đó là phải ép cho đậu ráo nước. Đậu phụ mua về thường chúng ta sẽ thấy nó rất nhiều nước bên trong. Bạn chỉ cần để nguyên đậu trong túi, một lúc sau sẽ thấy nước đọng lại dưới túi rất nhiều. Ép đậu phụ trước giúp loại bỏ lượng nước thừa, vì quá nhiều độ ẩm có thể dẫn đến kết cấu nhão sau này. Bạn có thể sử dụng tấm vải sạch bọc miếng đậu rồi dùng vậy phẳng ép cho đậu ra bớt nước.

Dưa chuột đem rửa sạch, gọt vỏ rồi thái thành từng lát mỏng dài tùy ý. Nếu dưa chuột nhiều ruột thì bạn bỏ bớt ruột nhé.

Cà rốt rửa sạch, gọt sạch vỏ. Tiếp đó thái chỉ mỏng hoặc dùng dao bào sợi. Thả cà rốt ngâm vào bát nước đá lạnh có pha 1 thìa cafe muối tình và 1 thìa cafe đường. Làm như vậy cà rốt sẽ bớt vị hăng và cũng tăng thêm độ giòn. Hành tây bạn cũng bào mỏng và ngâm vào bát nước lạnh như này nhé. Sau khi ngâm 20 phút, bạn vớt cà rốt và hành tây cho ráo nước. Nếu chưa sử dụng ngay hãy bảo quản chúng trong ngăn mát tủ lạnh để chúng không bị thâm cũng như được giòn hơn.

Các loại rau thơm nhặt lấy cọng non, rửa sạch rồi để ráo nước.

Bước 2: Chiên đậu phụ

Đậu phụ cắt thành từng lát mỏng. Rắc một xíu muối tinh và tiêu đen lên mặt miếng đậu để vị đậm đà hơn

Sử dụng chảo chống dính tốt, cho lượng dầu ăn vào đủ để ngập được miếng đậu. Khi dầu ăn nóng già thì thả đậu vào chiên ở lửa vừa, chiên đến khi vàng đều 2 mặt. Cho đậu ra rack hoặc giấy thấm dầu để ráo hoàn toàn. Khi đậu đã nguội thì đặt lên thớt, cắt thành từng thanh dài. Lưu ý rằng, phải chờ cho đậu nguội thì cắt mới không bị gãy nát. Nếu đậu chiên mềm quá thì khi cắt cũng dễ bị nát.

Bước 3: Pha nước sốt salad

Bạn có thể sử dụng bất kì loại sốt đóng chai có sẵn nào mua tại siêu thị mà bạn thích. Ở đây, chúng mình sử dụng loại nước sốt tự làm khá đơn giản để ăn không bị quá ngán. Chỉ cần sử dụng giấm gạo, đường, muối, tiêu đen, tỏi ớt băm rồi nêm nếm cho vừa miệng là được.

Bước 4: Hoàn thành salad đậu phụ

Cho đậu phụ, dưa chuột, cà rốt, hành tây vào chung một bát lớn. Rưới phần nước sốt lên rồi trộn đều. Tiếp đó, cho rau thơm cắt nhỏ vào trộn đều là được. Salad đậu phụ dưa chuột để 10 phút là có thể ăn ngay. Khi ăn, cho salad ra đĩa và trang trí tùy thích.

Chỉ với những nguyên liệu đơn giản, không quá cầu kì để bạn hoàn thành món salad đậu phụ dưa chuột ngon giòn. Chắc chắn đây sẽ là lựa chọn hoàn hảo giúp chống ngán hiệu quả những bữa cơm sau tết. Bạn hãy thử xem sao nhé!