Ăn chay đang dần trở thành một xu hướng được nhiều yêu thích bởi những món ăn thanh đạm nhưng lại cực kỳ tốt cho sức khỏe.

Chuẩn bị 20 phút Chế biến 40 phút Dành cho 3 người

1. Nguyên liệu làm món mít non kho chay

Nguyên liệu làm món mít non kho chay

• 500g mít xanh
• 1 cây hành paro
• 1 lít nước dừa
• 1 quả ớt sừng
• Ngò rí
• Gia vị: Muối, đường, nước mắm chay, hạt nêm chay, tiêu xay

Mẹo hay: Để chọn mít non ngon, bạn nên chọn những quả mít non tròn, thẳng, chưa nở gai, vỏ và hột chưa cứng sẽ làm món ăn này ngon hơn. Tuy nhiên cũng không nên chọn mít quá non vì khi ăn sẽ không có độ bùi ngọt.

2. Cách làm món mít non kho chay

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Mít non bạn gọt bỏ vỏ, rửa với nước cho thật sạch. Tiếp theo, bạn cắt mít thành những miếng nhỏ vừa ăn (dày khoảng 3cm), không cắt quá nhỏ để tránh mít bị vỡ vụn khi kho.

Sơ chế nguyên liệu

Hành paro và ớt sừng bạn rửa sạch, hành paro cắt nhỏ, ớt sừng cắt nhỏ rồi giã nhuyễn. Ngò rí rửa sạch, để ráo, ngắt lấy đọt để riêng cùng với 1 ít hành paro và xíu ớt sừng để lát sau trang trí.

Bước 2 Ướp mít

Cho vào nồi 600ml nước lọc, đun sôi. Khi nước sôi, bạn cho vào nồi 1 ít muối rồi cho mít non vào luộc trong khoảng 10 – 15 phút.

Ướp mít

Vớt mít ra, cho vào tô rồi ướp với ớt sừng giã nhuyễn, 1 muỗng canh hành paro, 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, ½ muỗng cà phê muối, 1 ít tiêu xay và 2 muỗng canh nước mắm chay. Trộn đều lên cho mít thấm đều các gia vị và để yên từ 3 – 5 phút.

Mẹo hay Để mít non có thể ngả sang màu hồng hồng đẹp mắt và nhanh chín hơn, bạn có thể cho 1 ít baking soda vào nước luộc mít nhé.

Bước 3 Chiên mít

Cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn, đun sôi khoảng 20 – 30 độ C thì bạn cho thêm 1.5 muỗng canh đường, khuấy đều đến khi chuyển sang màu caramen.

Chiên mít

Sau đó, bạn cho phần hành paro còn lại vào chảo, xào sơ rồi cho mít non đã ướp vào. Chiên mít đến khi ngã vàng thì tắt bếp, cho mít vào một chiếc nồi khác để kho.

Bước 4 Kho mít

Kho mít

Cho 500ml nước dừa tươi vào nồi mít kho, chờ khoảng 30 – 40 phút cho nước dừa cạn bớt đi, mít thấm đều các gia vị thì tắt bếp. Cho món ăn ra dĩa, trang trí thêm ít ớt sừng, hành lá, đọt ngò rí lên nữa là hoàn thành món ăn.

3. Thành phẩm

Mít non kho chay dai ngon đậm vị

Chỉ với vài bước đơn giản là bạn đã có ngay một nồi mít non kho chay thanh đạm rồi đấy. Phần mít non rất bùi, ngon ngọt kết hợp cùng nước dừa kho đậm vị, tất cả tạo nên một món ăn vô cùng thơm ngon. Còn chần chờ gì nữa mà không vào bếp trổ tài làm ngay thôi nào.