Cà tím từ lâu đã là một loại thực phẩm vô cùng thân thuộc và dân dã, chúng xuất hiện trong bữa cơm mẹ nấu cho cả nhà từ khi ta còn nhỏ, đến lúc ta trưởng thành. Ngoài ra, theo bác sĩ Nguyễn Thường Hanh, hiện đang là Giám định viên tại Bệnh viện Ung bướu TP HCM, quả cà tím chứa kali, vitamin C, B6 giúp tăng cường sức khỏe tim mạch, và giảm nguy cơ mắc các bệnh về tim. Bên cạnh đó, những chất oxy hóa trong cà tím còn giúp bảo vệ tế bào khỏi các gốc tự do, ngăn ngừa các bệnh mãn tính và ung thư. Vì vậy còn chần chờ gì mà không thử ngay món cà tím sốt chua ngọt vừa bổ và vừa có thể ôn lại kỷ niệm với nguyên liệu chân quê này nào.

Nguyên liệu làm cà tím sốt chua ngọt

• 2 – 3 quả cà tím (dạng tròn hoặc dài đều được)
• 2 – 3 củ tỏi
• 1 quả ớt xanh
• Sốt cà chua
• Bột bắp
• Các gia vị: Đường, muối, tiêu, dầu hào, xì dầu, dầu mè

Nguyên liệu làm cà tím sốt chua ngọt

Cách làm cà tím sốt chua ngọt

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế nguyên liệu

Cà tím rửa sạch, gọt bỏ vỏ, cắt ra thành các miếng nhỏ vừa ăn. Băm tỏi, ớt xanh bỏ hột, thái lát mỏng.

Bước 2: Ướp cà tím

Ướp cà tím

Cho cà tím vào tô, sau đó cho một thìa cà phê của mỗi loại đường, muối , tiêu, ướp trong 10 phút cho thấm. Sau đó, đổ bỏ phần nước cà tím tiết ra, và trộn với 3 muỗng bột bắp.

Bước 3: Chiên cà tím

Chiên cà tím

Bắt chảo lên bếp, đổ dầu vào. Khi dầu sôi, cho cà tím đã được trộn bột bắp vào chiên cho đến khi ngả sang màu nâu vàng thì tắt bếp, vớt ra để ráo dầu.

Bước 4: Xào cà tím

Xào cà tím

Dùng một chiếc chảo mới, cho vào chút dầu và đun nóng. Cho tỏi đã xay/băm và sốt cà chua vào. Một khoảng thời gian ngắn sau cho cà tím, ớt vào và đảo đều tay.

Bước 5: Làm sốt chua ngọt và xào cà tím với sốt

Làm sốt chua ngọt và xào cà tím với sốt

Pha hỗn hợp làm nước sốt gồm: 1 muỗng dầu hào, 1 muỗng xì dầu, nửa muỗng dầu mè, nửa chén nước, thêm chút đường và canh chỉnh cho hợp khẩu vị. Sau đó cho hỗn hợp này vào chảo cà, đun cho đến khi nước sốt sệt lại thì tắt bếp.

Làm sốt chua ngọt và xào cà tím với sốt

Thành phẩm

Món cà tím sốt chua ngọt

Cho cà tím ra dĩa. Món ăn sẽ ngon nhất khi dùng kèm với cơm nóng. Hương vị chua ngọt nhẹ nhàng của gia vị sốt cà chua, xen lẫn mùi thơm của tỏi, kết hợp với cà tím đặc trưng hẳn sẽ rất đưa cơm