Top 10 công thức làm bánh crepe ngon tại nhà – The Water MAN

112 lượt xem 12/06/2023

• Món ngon

Bánh crepe là một loại bánh có nguồn gốc đến từ Pháp. Món bánh này có màu vàng ươm đẹp mắt, vỏ bánh giòn và được kết hợp hương vị của nhiều loại trái cây nên rất được lòng người ăn. Món ăn này hiện đã được nhu nhập vào Việt Nam và thu hút được lượng lớn người yêu thích vì sự đơn giản hài hòa mà món bánh này đem lại. Hôm nay chuyên mục món ngon mỗi ngày của The Water MAN sẽ hướng dẫn các bạn cách làm 10 món bánh crepe đơn giản tại nhà mà không tốn quá nhiều thời gian.

Bánh crepe truyền thống

Nguyên liệu

• 300ml sữa tươi

• 3 quả trứng gà

• 120g bột mì

• 3 muỗng cà phê đường

• 1/2 muỗng cà phê vani

• 1/8 muỗng cà phê muối

• 2 muỗng canh bơ lạt tan chảy

• Bơ để phết chống dính cho chảo khi rán

Cách thực hiện

Bước 1: Bạn chuẩn bị một cái chén sau đập trứng vào rồi cho muối, vani vào sau đó đánh cho bông lên.

Bước 2: Kế đến theo bạn cho bột mì vào cùng với trứng sau đó trộn đều cho hòa tan rồi đổ thêm ½ lượng sữa tươi vào rồi trộn tiếp.

Bước 3: Sau đó bạn đánh đường và bơ cho đến khi chuyển màu vàng ngà. Cho đường, bơ vào hỗn hợp trứng, bột, sữa lên trên rồi trộn đều. Thêm ½ lượng sữa tươi còn lại vào, lược bột qua rây cho mịn nhuyễn.

Bước 3: Bạn chuẩn bị một chiếc chảo không dính sau đó làm nóng chảo lên sau đó khuyết 1 miếng bơ nhỏ vào làm tan chảy ra. Múc bột làm bánh crepe vào chảo, tráng thành lớp mỏng đều.

Bước 4: Bạn để ở mức lửa vừa, canh khoảng 1 phút cho mặt bánh chín, trở mặt bên để thời gian tương tự.

Bước 5: Khi bánh chín vàng vớt ra để vào đĩa. Món bánh crepe sẽ ngon hơn nếu bạn dùng chung với nước trà hoặc các loại nước ép trái cây.

Bánh crepe chuối

Nguyên liệu:

• 60g bột mì (chọn loại có hàm lượng gluten thấp để bánh mềm mịn)

• 3 quả trứng

• 6 quả chuối sứ

• 40ml sữa

• 20ml dầu ô liu

• 40g đường cát

• Một ít siro socola

Cách thực hiện

Bước 1: Cho đường đã được rây cùng với bột mì vào chung một tô.

Bước 2: Bạn cho trứng vào rồi đánh đều lên.

Bước 3: Tiếp theo bạn cho sữa và dầu ô liu vào chung rồi khuấy đều lên.

Bước 4: Dùng rây để hỗn hợp bột một lượt nữa.

Bước 5: Chuẩn bị một chiếc chảo chống dính sau đó làm nóng chảo lên. Tiếp đến bạn cho một ít bột vào rồi láng bột đều khắp chảo để cho bánh mỏng đều với nhau.

Bước 6: Khi bánh chín, bạ cho bánh ra đĩa hoặc để trên thớt để tiến hành gói. Chuối có thể cắt lát hoặc để nguyên quả, cho vào chảo chiên hơi vàng. Sau đó cho chuối lên phần vỏ bánh, gói lại như gói nem. Gói xong bạn chuẩn bị một chiếc đĩa thật đẹp để đưa bánh lên rồi rưới siro socola lên và thưởng thức thôi!

Bánh crepe táo

Nguyên liệu

• 200gr bột mì.

• 250ml sữa tươi không đường.

• 125ml nước lọc.

• 120gr đường.

• 2 quả trứng.

• 6 quả táo.

• Nước cốt của ½ quả chanh.

• 30gr bơ

• 1 chén bột cacao.

• Sữa chua.

Cách làm món bánh crepe táo

Bước 1: Bạn đập trứng vào sau đó đánh lên rồi cho vào chén rồi cho bột mì vào trộn đều cùng sữa tươi. Khuấy hỗn hợp này cho đến khi sánh mịn, không bị vón thành cục là được.

Bước 2: Tiếp đến bạn lấy táo ra rồi gọt vỏ, cắt thành những miếng mỏng nhỏ vừa ăn rồi ướp chung với bột cacao.

Bước 3: Bạn bắc chảo lên bếp rồi vặn lửa nhỏ rồi cho một chút dầu ăn vào trán đều hết mặt chảo. Sau đó múc 1 muỗng bột đã pha vào rồi trán cho mỏng đều, rán cho chín vàng cả 2 mặt bánh rồi bạn nhẹ nhàng đưa bánh ra đĩa để bánh không bị rách.

Bước 4: Lấy 1 cái chảo khác đặt lên bếp, cho bơ vào đun tan chảy rồi cho nước cốt chanh và đường vào đun thành caramel. Khi hỗn hợp bơ đường chuyển thành caramen có màu nâu cánh gián thì cho táo đã ướp bột cacao ở bước 2 vào đảo đều và nhanh tay. Cho thêm một chút nước lọc vào đun cho táo mềm thì tắt bếp.

Bước 5: Trải 1 chiếc vỏ bánh crepe ra đĩa, dàn đều nhân táo theo chiều dọc bánh rồi cho thêm một ít sữa chua lên phần nhân, nhẹ nhàng cuộn vỏ bánh lại và thưởng thức thôi!

Bánh crepe sầu riêng

Nguyên liệu

• 20gr bơ

• 210ml sữa tươi

• 1 lòng đỏ trứng gà

• 65gr bột mì

• 25gr đường

• 150ml kem tươi (whipping cream)

• 20gr đường

• 1 muỗng cà phê vanilla

• 100gr sầu riêng

Cách làm

Bước 1: Bạn bắt nồi lên bếp sau đó cho đường. Khi thấy bơ và đường tan là tắt bếp để nguội.

Bước 2: Cho trứng vào tô rồi đánh tan, sau đó bạn cho hỗn hợp sữa, bơ, đường làm ở bước trên vào rồi trộn đều lên. Cuối cùng thì cho bột mì vào trộn đều. Dùng rây để lược qua để làm cho bột mịn.

Bước 3: Bạn cho chảo không dính lên bếp, cho 1 ít dầu vào rồi dùng giấy thấm dầu thoa đều dầu lên khắp chảo, chỉ còn một lớp dầu mỏng bám trong chảo. Khi chảo nóng nhẹ lên, bạn tráng 1 lớp bột mỏng. Khi thấy mặt bột khô ráo thì lấy bánh xếp ra dĩa. Cứ thế tiếp tục tráng cho hết phần bột còn lại.

Bước 4: Các nguyên liệu như kem tươi, đường, vanilla cho vào tô đánh bông mịn lên. Còn sầu riêng tán nhuyễn.

Bước 5: Trải lớp vỏ bánh crepe đã tráng ra dĩa, bạn cho 1 lớp kem tươi lên rồi cho sầu riêng chính giữa. Phủ thêm 1 ít kem tươi che bới sầu riêng. Cuối cùng gấp mép hai bên vỏ bánh và cuộn lại. Bánh crepe kem sầu riêng cho ra đĩa, bạn cắt thành các miếng vừa ăn, trang trí thêm dâu tây và lá bạc hà để tăng tính thẩm mỹ cho món ăn.

Xem thêm:

Cách làm kem dừa chuẩn Thái Lan thơm ngon, béo ngậy

Cách tự làm chè khúc bạch thơm ngon như ngoài hàng

Bánh crepe lá dứa

Nguyên liệu

• 90 ml nước cốt lá dứa

• 60 ml nước cốt dừa

• 1 quả trứng gà

• 60g bột mì đa dụng

• 20g bơ nhạt

• 10g đường

• Muối

• 1 chút bơ láng chảo

• Kem tươi đánh bông

• Lạc rang

• Dừa vụn

Cách làm món bánh crepe lá dứa

Bước 1: Bạn bắc chảo lên sau đó đun chảy bơ rồi để cho nó nguội bớt.

Bước 2: Bạn trộn đều bơ rồi cho nước cốt lá dứa, nước cốt dừa, đường, trứng gà cho vào rồi khuấy đều lên.

Bước 3: Dùng rây lọc bột rồi cho vào hỗn hợp rồi khuấy đều cho mịn.

Bước 4: Để bột trong tủ lạnh trong khoảng thời gian khoảng 1 tiếng đồng hồ.

Bước 5: Lạc rang bạn giã nhỏ ra rồi trộn với kem tươi rồi đánh bông lên.

Bước 6: Láng chảo chống dính bằng một lớp mỏng bơ.

Bước 7: Bạn cho một muỗng bột vào, láng đều chảo.

Bước 8: Khi thấy bánh crepe lá dứa gần chín thì úp ra đĩa, để nguội rồi cho nhân kem vào cuộn lại.

Bước 9: Rắc một ít dừa vụn lên bánh crepe để trang trí rồi thưởng thức thôi.

Bánh crepe dừa

Nguyên liệu

• Trứng gà 1 quả

• Bột mì 200g

• Nước cốt dừa 100ml

• Bột nếp 10 gr

• Lá dứa 1 bó

• Muối 1 muỗng cà phê

• Dầu ăn 1/2 muỗng cà phê

• Dừa nạo 150g

• Đường thốt nốt 80gr

Cách làm

Bước 1: bạn cho 50ml nước, 80gr đường thốt nốt, 1/2 muỗng muối và 1 ít lá dứa vào chảo.

Bước 2: Nấu cho tan đường rồi bạn cho thêm dừa nạo vào đảo đều. Sên cho đến khi cạn nước.

Bước 3: Lá dứa xay với 450ml nước, vắt lấy nước cốt lá dứa. Rây bột vào thố. Trộn đều bột, 1/2 muỗng cà phê muối, nước lá dứa, 100ml nước cốt dừa, thêm trứng và dầu đánh đều cho mịn (hoặc lược hỗn hợp bột qua rây).

Bước 4: Bạn vặn lửa nhỏ rồi tráng bánh bằng chảo chống dính, bánh bạn tráng càng mỏng thì càng ngon nhé. Tráng xong để bánh ra đĩa hoặc thớt, cho nhân vào giữa gói lại.

Bước 5: Để món ăn thêm ngon hơn bạn có thể nấu thêm nước cốt dừa chấm kèm: nước cốt dừa, cho tí bột năng, chút xíu muối, thêm đường.

Bước 6: Bạn trình bày bánh ra một chiếc đĩa thật đẹp sau đó dùng nĩa và muỗng thưởng thức thôi.

Bánh crepe dâu tây

Nguyên liệu

• 45g bột mì, 2 lòng đỏ trứng gà.

• 100ml whipping cream (kem tươi).

• 125ml sữa tươi.

• 1 miếng bơ nhạt nhỏ.

• 20g đường.

• 150g dâu tây.

Cách thực hiện

Bước 1: Cho 2 lòng đỏ trứng vào tô rồi thêm đường, dùng phới đánh cho tan. Đánh thật nhẹ tay.

Bước 2: Bạn cho thêm sữa tươi vào rồi khuấy nhẹ lên.

Bước 3: Rây bột từ từ vào tô hỗn trứng, cuối cùng bắc chảo lên bếp đun cho bơ chảy ra rồi để nguội.

Bước 4: Bạn dùng máy đánh trứng, đánh bông cứng 100ml whipping cream (kem tươi) rồi sau đó để riêng ra.

Bước 5: Bạn bắc chảo chống dính lên bếp, để lửa ở mức nhỏ. Đổ một lớp bột thật mỏng, láng đều chảo. Và bạn làm lần lượt cho đến khi hết bột.

Bước 6: Với mỗi miếng bánh, bạn cho ít kem tươi đã đánh bông vào giữa, đặt lên trên 2 quả dâu tây, sau đó gói hoặc cuộn lại.

Bước 7: Thưởng thức thành quả thôi nào

Bánh Crepe cuộn đào

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Bột mì: 80g

• Trứng gà: 1 quả

• Sữa tươi: 240ml

• Đường: 20g

• Bơ nhạt: 15g

• Đào tươi (hoặc đào hộp)

• Whipping cream (kem tươi)

Cách chế biến món bánh crepe cuộn đào

Bước 1: Đầu tiên bạn đập trứng cho vào 1 cái tô sau đó cho đường vào rồi đánh đều lên, tiếp tục cho sữa vào bột mì (rây lại cho mịn) từ từ vào và đánh đều tay đến khi thành 1 hỗn hợp đồng nhất.

Bước 2: Kế đến cho bơ nhạt vào 1 cái nồi đun cho nó chảy ra rồi cho bơ vào hỗn hợp bột trên trộn đều, sau đó cho tất cả vào ngăn mát tủ lạnh để khoảng 20 đến 30 phút rồi lấy ra.

Bước 3: Bạn bắc chảo không dính lên bếp rồi làm nóng chảo lên sau đó cho một chút bơ vào và đun cho bơ chảy đều trên bề mặt chảo sau đó cho khoảng 1 chén bột vào dàn đều trên chảo. Khi bánh bắt đầu se lại, lật bánh nhẹ nhàng để tránh bánh không bị vỡ (vì lớp bánh rất mỏng và để không làm bánh mất đẹp). Bánh chín, thì dùng xẻng để lấy ra và đặt lên giấy thấm dầu (có thể dùng màng bọc thực phẩm để ngăn các lớp bánh crepe để chúng không dính lại với nhau)

Bước 4: Lấy đào từ trong hộp ra, hoặc đào tươi rồi cắt lát thành những miếng mỏng vừa ăn hoặc để nguyên tùy sở thích của bạn.

Bước 5: Trải 1 lớp vỏ bánh crepe vừa tráng lên dĩa, cho kem tươi vào giữa dàn đều rồi tiếp đến cho nhân đào vào trên cùng rồi cuộn lại sao cho đẹp mắt.

Bánh crepe sốt cam

Nguyên liệu cần có

• 80gr bột mì

• 3 quả cam tươi

• 200ml sữa tươi không đường

• Bơ lạt

• Dầu ăn

• Bột bắp

Cách chế biến món bánh crepe sốt cam

Bước 1: Đầu tiên bạn cho bột và sữa vào một chiếc tô lớn. Sau đó, đánh cho cả hai hòa tan lại với nhau.

Bước 2: Tiếp theo, bạn cho trứng gà vào đánh nhuyễn.

Bước 3: Sau khi trứng gà tan đều thì cho 1 muỗng dầu oliu vào trộn đều lên. Dùng màng bọc thực phẩm bọc lại rồi cất ngăn mát của tủ lạnh khoảng 20 đến 30 phút rồi lấy ra.

Bước 4: Cam thì bạn vắt lấy nước cốt rồi cho thêm đường vào sau đó khuấy đều lên.

Bước 5: Bắc chảo lên bếp cho một ít dầu ăn vào sau khi chảo nóng thì cho bơ và đường vào chung.

Bước 6: Bạn khuấy cho đường tan ra, ta cho nước cam vào.

Bước 7: Khi nước cam sôi, pha bột bắp rồi cho từ từ vào, bạn có thể cắt vỏ cam thật nhuyễn cho vào và nhớ khuấy đều tay đến khi nước cam hơi sánh.

Bước 8: Bạn bắc chảo lên bếp, khi chảo nóng lên bạn trét lên một miếng bơ mỏng.

Bước 9: Múc bột tráng đều xung quanh chảo đợi đến khi bánh có màu vàng ươm đều rồi lật 2 mặt bánh qua lại. Khi bánh có màu vàng giòn bạn trình bày lên dĩa rồi trang trí tuy theo sở thích của mình muốn.

Bánh crepe xoài

Nguyên liệu chuẩn bị

• 200ml whipping cream (kem tươi)

• 250ml sữa tươi không đường

• 80g bột mì

• 50g bơ

• 30ml nước

• 2 quả trứng gà

• 1 quả xoài chín

• 3g bột vani

Cách thực hiện món bánh crepe xoài

Bước 1: Bạn rây kĩ bột mì với bột vani rồi sau đó cho thêm hai quả trứng vào. Bạn đánh đều tay cho trứng và bột hòa quyện với nhau.

Bước 2: Tiếp theo bạn đun nóng sữa, nước và bơ trong nồi nhỏ khoảng 5 phút. Sau đó, bạn tắt bếp và để nguội hỗn hợp này trong 5 phút.

Bước 3: Bạn đổ từ từ hỗn hợp sữa vào hỗn hợp trứng bột ở trên. Rồi trộn đều lên cho đến khi các hỗn hợp bột mịn và hơi đặc.

Bước 4: Bắc chảo lên bếp, vặn lửa ở mức nhỏ, bạn phết một lớp bơ mỏng lên chảo. Cho thêm 1 muỗng bột lên và tráng thành một lớp bột mỏng nhẹ.

Bước 5: Khi mặt bánh ở lớp trên bắt đầu chín, bạn dùng đũa hoặc xẻng nhẹ nhàng đưa bánh ra và đặt lên một chiếc đĩa.

Bước 6: Bạn lấy dao cắt hai bên má xoài, và cắt những miếng xoài thành những miếng nhỏ.

Bước 7: Cho kem tươi và xoài lên giữa bánh crepe. Bạn nhẹ nhàng gấp bánh crepe bọc xoài và kem whipping lại thành hình chữ nhật.

Kết luận

Bài viết trên chúng tôi đã cho bạn biết công thức làm 10 món bánh crepe đơn giản tại nhà. Hy vọng bài viết này The Water MAN sẽ giúp bạn có thêm nhiều sự lựa chọn hơn cho thực đơn nhà bạn. Ngoài chuyên mục món ngon mỗi ngày chúng tôi còn có chuyên mục công thức đồ uống giúp gợi ý cho bạn những món nước uống ngon mà bạn có thể làm cho gia đình mình.