Bắp bò luộc hấp cuốn bánh tráng được biết đến là món đặc sản của huyện Củ Chi. Nếu bạn đã cảm thấy chán ngán với những bữa cơm thường nhật, chắc chắn đây lựa chọn tuyệt vời có thể giúp bạn và người thân “đổi vị”. Cùng Ẩm thực độc hay tìm hiểu chi tiết dưới đây nhé!

Ngày nay, bắp bò luộc cuốn bánh tráng dù đã du nhập ở khắp các vùng miền, cách nấu cũng khá đơn giản, hơn nữa nguyên liệu cũng rất dễ kiếm. Thế nhưng, khi hỏi về cách làm món đặc sản này không phải ai cũng nắm rõ được. Bởi vậy, hãy cùng chúng tôi khám phá ngay cách làm bắp bò luộc cuốn bánh tráng ngay tại chính không gian bếp nhà mình nhé.

Nguyên liệu để làm bắp bò luộc cuốn bánh tráng

Đây là khẩu phần ăn dành cho 4 người, số lượng nguyên liệu này có thể thay đổi tùy theo số người thưởng thức của gia đình bạn nhé:

• 500gr thịt bắp bò
• 1 quả dừa tươi nhiều nước
• 1 củ gừng
• 4 hoặc 5 cây sả
• 5 kg bún
• 300gr tôm
• 2 quả trứng gà
• 1 hoặc 2 xấp bánh tráng
• Rau sống các loại bao gồm xà lách, tía tô, diếp cá, húng quế, húng nhủi
• Đồ ăn kèm: dưa leo, cà dĩa, chuối chát, khế, thơm
• Gia vị: mắm nêm, tỏi, ớt, chanh, hạt nêm, muối

Sơ chế nguyên liệu

• Thịt bắp bò khi mua bạn nên lựa thật kỹ, hãy chọn mua thịt tươi, tránh tối đa trường hợp phải sử dụng thịt đông lạnh. Vì như vậy sẽ khiến hương vị của cả món sẽ không được hấp dẫn.
• Sau khi mua về, bạn nên đem thịt đi rửa sạch với nước muối pha loãng (nên nhớ là đừng pha muối nhiều quá vì sẽ ảnh hưởng tới thịt bò). Tiếp theo bạn chỉ cần để thịt ráo nước, rồi tiến hành dùng dây để buộc chặt miếng thịt lại thành từng khúc là được.
• Sả đem rửa sạch, cắt phần đầu rồi cắt các phần còn lại thành từng khúc, mỗi khúc dài từ 5 đến 7cm. Có một điều đặc biệt ở món này, đó là chúng ta sẽ dùng cả khúc xả dài thay vì phải băm nhuyễn như các món ăn khác.
• Gừng đem đi cạo sạch vỏ, rửa sạch qua nước, sau đó đập dập thành lát.
• Các loại rau sống ăn kèm nên nhặt thật kỹ, sau đó đem rửa sạch, để cho ráo nước.
• Dưa chuột, cà dĩa, khế, dứa, chuối xanh bạn nên cắt thành từng lát mỏng để dễ dàng cuốn kèm với bánh tráng khi ăn.
• Tỏi bóc qua lớp vỏ rồi giã nhỏ, ớt cũng đem đi băm nhỏ cho tiện sử dụng.

Các bước trong cách làm bắp bò luộc cuốn bánh tráng

Sau khi hoàn tất việc sơ chế nguyên liệu, hãy bắt tay vào làm bắp bò hấp cuốn bánh tráng thôi nào.

Bước 1: Tiến hành làm nguyên liệu cuốn bánh tráng

• Đầu tiên bạn hãy bắc một nồi nước, cho cả sả và gừng vào đun đến khi nước sôi vừa tới thì cho thịt bò vào.
• Trong khi luộc thịt bạn nên nhớ cho thêm 1 chút muối và hạt nêm để tăng hương vị cho thịt.
• Đồng thời trong khoảng thời gian luộc thịt, thi thoảng hãy vớt phần bọt xuất hiện trên bề mặt nước luộc đi.
• Thịt không để tái, hãy kiểm tra thịt chín chưa bằng cách xiên đầu đũa qua miếng thịt. Trường hợp thịt mềm, đũa xiên qua được và không có nước đỏ chảy ra là thịt đã chín rồi nhé.
• Tiếp theo tiến hành tắt bếp và gắp thịt ra để cho nguội rồi thái thành từng miếng mỏng vừa ăn là được.
• Sau đó bạn cần đập trứng ra bát, quậy cho đều tay rồi đem rán, khi trứng chín cắt chúng thành từng sợi dài.
• Còn về nguyên liệu tôm, bạn chỉ cần hấp chín, bóc sạch vỏ và xếp ra đĩa.

Bước 2 : Làm nước chấm bánh tráng cuốn bắp bò luộc

Trong tất cả các món ăn cần tới nước chấm thì bước làm nước chấm là vô cùng quan trọng. Thậm chí nó còn quyết định món ăn của bạn có ngon hay không.

Để pha nước chấm chấm trong cách làm bắp bò luộc cuốn bánh tráng, bạn cần thực hiện các bước nhỏ như sau:

• Đầu tiên đổ nước mắm vào 1 cái bát,
• Sau đó cho thêm nước lọc, đường, vắt chanh vào, ngoáy đều đến khi đường tan hết.
• Cuối cùng, cho tỏi, bớt đã băm nhỏ vào.

Nếu bát nước chấm của bạn đã hài hòa các vị thì tỏi và ớt sẽ nổi bên trên. Ngược lại nếu còn thiếu vị thì các nguyên liệu này sẽ bị chìm. Lúc này, bạn biết mình cần làm gì rồi đó, hãy nêm sao cho thật vừa miệng nhé.

Công thức bắp bó hấp cuốn bánh tráng

Cách thưởng thức bắp bò hấp cuốn bánh tráng

• Sau khi đã hoàn tất các bước chuẩn bị nguyên vật liệu, hãy tiếp tục bày các đĩa đựng đồ ăn lên mâm sao cho đẹp mắt.
• Khi ăn, bạn dùng một tờ bánh tráng rồi cho thêm các loại rau, củ đã chuẩn bị lên, sau đó cho thêm thịt, tôm, trứng rồi cuộn thật chặt tay.
• Đem cuộn vừa cuốn được chấm vào bát nước chấm để thưởng thức hương vị tuyệt vời của món ăn này.

Mẹo hay trong cách làm bắp bò luộc cuốn bánh tráng

• Khi luộc thịt lưu ý là để bếp nhỏ để thịt chín từ từ và đều.
• Ngoài ra, khi luộc thịt xong, lúc vớt ra ngoài, bạn có thể cho thịt vào bắt hoặc thau nước đa để màu thịt không bị thâm.

Tổng kết

Trên đây là toàn bộ nội dung về các bước trong cách làm bắp bò luộc cuốn bánh tráng cũng như mẹo hay trong khi luộc thịt bò. Hy vọng bài viết của chúng tôi đã mang lại một lượng kiến thức vừa đủ để bạn có thể tự tay làm món đặc sản này.

Nếu muốn mua các loại thịt bò ngon như lõi thăn vai bò mỹ, sườn bò mỹ… bạn hãy đến ngay cửa hàng thịt bò tại Martfood để mua được loại thịt bò nhập khẩu chuẩn chất lượng nhất nhé.