Tìm về một góc bình yên và thân quen trong thành phố, bạn chợt bắt gặp một gánh hàng rong bán bánh lá mít thân thuộc. Ngồi xuống và thưởng thức món bánh thơm ngon khiến tâm hồn vui thích như một đứa trẻ. Hương vị của món bánh này không hề đặc sắc nhưng lại hết sức thân thương. Và nếu như bạn đang muốn tự học cách làm bánh lá mít này tại nhà, hãy theo dõi công thức trong bài viết dưới đây nhé.

Nguyên liệu

• Bột gạo: 300 gram.
• Bột năng: 50 gram.
• Đường: 50 gram.
• Dừa nạo: 700 gram.
• Lạc(đậu phộng) rang: 50 – 70 gram.
• Lá mơ: 200 gram.
• Lá mít tươi: 25 – 30 lá.
• Muối: 1/2 thìa cà phê.
• Hành lá.

Cách làm món bánh lá mít thân thuộc

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Rau mơ bạn mua về nhặt hết phần lá quá già, sâu và cuống lá đi. Tiếp đó mang đi rửa cho thật sạch. Cho vào máy xay với 200 ml nước sạch. Lọc bỏ phần bã đi.

Lá mít bạn có thể hái ngay trong vườn nhà mình hoặc nếu nhà bạn không trồng thì có thể đi mua. Nhưng có lẽ bạn vẫn có thể xin một vài lá từ nhà của những người quen đấy. Chuẩn bị lá mít xong thì rửa sạch và để cho ráo nước

Tiếp theo là đến công đoạn lọc lấy nước cốt dừa. Bạn cho dừa nạo vào ngâm trong 400 ml nước sôi khoảng 10 phút. Sau đó vắt dừa nạo để lấy nước cốt. Tiếp tục cho nước vào và vắt khoảng 300ml – đây là phần nước dão dừa.

Hành lá bạn làm sạch và thái nhỏ.

Bước 2: Pha bột

Chuẩn bị một chiếc bát lớn và cho hết phần bột năng, bột gạo, nước lá mơ vào và trộn đều. Tiếp tục thêm 100 ml nước dão dừa và 10 gram đường 1/2 thìa muối vào và nhào bột thật mềm. Bạn nhồi bột liên tục cho mềm dẻo, mịn và không dính tay là được.

Bước 3: Làm bánh

Bạn lấy cán để dàn bột ra thành lớp mỏng vừa phải. Sau đó, lấy lớp bột này phủ lên mặt ngoài của chiếc lá mít.

Bước 4: Hấp bánh

Hấp bánh lá mít bằng xửng hoặc có thể tận dụng ngay chiếc nồi cơm điện nhà bạn. Bánh lá mít sẽ chín trong khoảng 10 – 15 phút sau khi nước sôi. Phần bánh chuyển màu nâu và trong hơn là bạn đã có thể cho bánh ra ngoài. Bạn dùng nồi hấp liên tục cho đến khi nào hết bánh thì thôi.

Bước 5: Nấu nước cốt dừa

Bước cuối cùng là làm nước cốt dừa để ăn cùng bánh lá mít. Cho tất cả phần nước dão dừa, bột năng cùng đường còn lại vào đun sôi và đảo đều tay. Khi phần nước đã hơi sánh lại bạn cho tiếp nước cốt dừa và hành lá vào đun cho sánh lại.

Thưởng thức

Cho bánh lá mít, nước cốt dừa đã nấu lên đĩa và rắc thêm chút lạc rang. Mùi thơm của lá mơ, lá mít; vị dai dai của bột bánh cùng nước cốt dừa béo ngậy tạo nên hương vị đặc trưng của món bánh này.

.