Hàu nướng mỡ hành là một trong những món đặc sản Hạ Long mà ai thử qua cũng nhớ hoài hương vị. Món ăn thơm ngon, giàu giá trị dinh dưỡng này có thể thực hiện ngay tại nhà chỉ với những bước đơn giản nếu bạn nắm trọn bộ “bí kíp” chế biến hàu nướng thơm ngon được chia sẻ sau đây.

1. Đặc sản Hạ Long không thể thiếu hàu nướng mỡ hành

Vùng đất Hạ Long, Quảng Ninh không chỉ hấp dẫn du khách ở cảnh sắc thiên nhiên mê đắm lòng người mà còn ở những món ăn thơm ngon hấp dẫn. Trong vô vàn những món ngon từ biển cả, hàu nướng mỡ hành là món ăn làm nhiều du khách say mê. Khác với hàu ở những vùng biển khác, hàu ở Hạ Long vô cùng tươi ngon, dày thịt cùng vị ngọt đậm, béo thơm. Thịt hàu có vị mặn nên khi chế biến không cần thêm nhiều gia vị mà món ăn vẫn đậm đà, giữ được vị ngọt mặn tự nhiên của thịt hàu.

Hàu được chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn như cháo hàu, hàu nướng phô mai, hàu sống vắt chanh,…Trong đó, hàu nướng mỡ hành là món ăn được nhiều người yêu thích bởi cách chế biến đơn giản, món ăn thơm ngon nhưng vẫn giữ được hương vị tự nhiên của thịt hàu.

Hàu món ăn mang giá trị dinh dưỡng cao. Hàu thuộc loài hải sản nhuyễn thể, thịt hàu có lượng calo thấp nhưng giàu chất dinh dưỡng gồm vitamin, protein, chất béo lành mạnh và khoáng chất. Đây cũng là nguồn cung cấp axit béo omega-3 dồi dào. Với những giá trị dinh dưỡng mang lại cùng hương vị thơm ngon, hàu trở thành món ăn được rất nhiều người ưa chuộng.

2. Hướng dẫn cách làm hàu nướng mỡ hành thơm ngon đúng điệu

Với nguồn dinh dưỡng cao, hàu nướng là món ăn được nhiều người yêu thích. Du khách đã từng thử qua món đặc sản Hạ Long này muốn được thưởng thức một lần nữa nhưng chưa có dịp ghé lại Hạ Long, hoặc những ai chưa có điều kiện nếm thử đều có thể tự mình chế biến món ngon này với công thức hàu nướng đơn giản.

Cách làm hàu nướng mỡ hành tại nhà không khó, nguồn nguyên liệu khá dễ tìm. Cùng trổ tài vào bếp thực hiện món ăn thơm ngon này với các bước sau:

Chuẩn bị nguyên liệu: Nguyên liệu làm món hàu nướng mỡ hành khá dễ tìm. Bạn có thể tìm mua ở các khu chợ lớn hoặc chợ hải sản đều có bán. Nguyên liệu bao gồm:

• 4 kg hàu tươi.
• 300 gram mỡ lợn hoặc 1 hộp bơ lạc.
• 400 gram hành lá.
• 500 gram đậu phộng rang giã dập.
• 5 – 7 củ hành khô, 3 quả ớt tươi, rau răm ăn kèm.
• Gia vị: mắm, muối, hạt nêm, tiêu, dầu ăn.

Lưu ý: Nên chọn hàu sữa nướng mỡ hành hoặc hàu lớn. Chọn hàu còn tươi sống, còn ngậm chặt miệng và có phần chóp để nhiều thịt hơn.

Sơ chế nguyên liệu:

• Hàu tươi mua về ngâm nước khoảng 15 – 20 phút. Tiếp theo dùng cọ chải sạch phần bùn cát bám trên vỏ. Dùng con dao nhọn lách vào miệng hàu để tách đôi phần vỏ ra. Sau đó rửa bằng nước muối pha loãng và để ráo.
• Mỡ lợn rửa sạch sau đó thái nhỏ.
• Hành lá nhặt sạch, bỏ rễ rồi cắt nhỏ.
• Hành củ bóc vỏ, thái mỏng. Ớt rửa sạch, băm nhuyễn.

Làm mỡ hành:

• Cách làm mỡ hành không quá cầu kỳ, trước tiên cho phần mỡ lợn đã sơ chế vào chảo, đun nhỏ lửa cho đến khi mỡ chảy hết ra thì vớt lấy phần tóp mỡ bỏ riêng.
• Sau đó cho hành khô vào chảo mỡ phi thơm, vớt bỏ hành khô. Bạn cho phần hành lá đã sơ chế vào chảo, đảo đều cho đến khi dậy mùi thơm, sợi hành săn lại thì cho chút hạt nêm vào rồi tắt lửa.
• Cho phần mỡ hành đã làm xong ra một chén riêng.

Nướng hàu:

• Hàu nướng mỡ hành cách làm cũng khá đơn giản. Trước hết, bạn rưới mỡ hành lên từng con hàu. Sau đó cho hàu vào lò vi sóng quay khoảng 4 – 5 phút. Cho hàu chín ra đĩa, rắc lạc rang, hành phi và một chút tiêu lên cho hấp dẫn.
• Nếu nướng bằng than, thì bạn chỉ cần xếp hàu lên vỉ nướng, nướng cho đến khi chín, mùi thơm tỏa ra thì cho hành phi, lạc rang và tiêu lên là xong. Ruột hàu nướng mỡ hành chín tới, thơm phức mùi hành, lạc rang chờ bạn thưởng thức.

Lưu ý: Với món này thì bạn có thể nướng bằng nhiều cách khác nhau như: hàu nướng mỡ hành bằng lò nướng nhanh gọn; hàu nướng mỡ hành bằng giấy bạc nướng than hoa giúp hàu không bị khô hoặc hàu nướng mỡ hành bằng nồi chiên không dầu vừa tiết kiệm vừa tiện lợi.

3. Hướng dẫn bảo quản hàu nếu chưa thể chế biến ngay

Hàu tươi sau khi mua về, nếu bạn muốn mang đi xa hoặc chưa chế biến ngay thì có thể tham khảo cách bảo quản sau:

• Nếu mang đi du lịch, gửi đi xa thì bạn nên cho hàu vào một thùng xốp. Rải một lớp đá phía dưới, đặt hàu lên sau đó rải đá. Lưu ý cứ một lớp đá lạnh một lớp hàu. Sau đó, dán thật kín miệng thùng.
• Nếu mua về chưa nấu ngay thì bạn nhớ trữ lạnh ở môi trường dưới 6˚C. Như vậy sẽ giữ được 4 – 5 ngày.

Tuyệt đối không giữ hàu trong nước lạnh, làm như vậy hàu sẽ chết và thối ngay.

4. Địa chỉ thưởng thức hàu nướng mỡ hành “ngon ngất ngây” khi du lịch Quảng Ninh

Nếu có dịp đến Hạ Long, bạn có thể thưởng thức đặc sản Hạ Long hàu nướng mỡ hành thơm ngon, chuẩn vị tại một số địa điểm nổi tiếng sau:

4.1. Quán hàu sữa nướng mỡ hành – Ốc đặc biệt 290

• Địa chỉ: số 347, ngõ 8, Cao Thắng, Hòn Gai, Quảng Ninh
• Giờ hoạt động: 10:00 – 22:00
• Giá tham khảo: 40.000 – 150.000 VNĐ

Quán Ốc đặc biệt 290 là quán chuyên về các món hải sản như ốc, cua, ghẹ, hàu,… được nhiều thực khách yêu thích. Quán với chất lượng ổn định và hương vị thơm ngon luôn thu hút đông đảo du khách đến thưởng thức. Hàu nướng của quán nổi tiếng tươi ngon với giá bình dân chỉ từ 20.000 VNĐ/con. Hàu tươi, nướng mỡ hành thơm phức, ăn có vị béo ngậy, thịt hàu ngọt thơm rất hấp dẫn.

4.2. Quán hàu sữa nướng mỡ hành Ngọc Sơn

• Địa chỉ: 976 Cái Dăm (Bãi Cháy), Tp. Hạ Long, Quảng Ninh
• Giờ hoạt động: 00:01 – 02:00 | 18:00 – 23:59
• Giá tham khảo: 40.000 – 100.000 VNĐ

Nổi tiếng với các món ăn vặt Hạ Long như mực nướng, ốc nướng, chân gà nướng,… Ngọc Sơn là quán ăn được nhiều du khách yêu thích khi đến Hạ Long. Món ăn ở đây không chỉ ngon mà giá lại “hạt dẻ”. Hàu nướng ở đây được thực khách đánh giá cao bởi những con hàu to, thịt dày, nướng mỡ hành vừa vị, béo thơm hấp dẫn khiến ai nếm qua cũng nhớ mãi hương vị hàu nướng của quán.

Ngoài những quán ăn nổi tiếng trên, du khách có thể thưởng thức hàu nướng mỡ hành tại các quán ven đường, những quán hải sản ở khu lấn biển cột 3 – 5, hoặc các quán ở khu chợ đêm, bến Đoan Hạ Long. Tham khảo thêm du lịch Hạ Long ăn gì, chơi gì? để nắm rõ các địa chỉ hàng quán và bí quyết ăn ngon khi du lịch Hạ Long.