Măng tây là một loại thực phẩm rất tốt cho tiêu hóa, điều hòa đường huyết, có tác dụng hỗ trợ tim mạch… và đặc biệt rất tốt cho bà bầu. Chính vì vậy có rất nhiều món ngon được làm từ măng tây như măng tây xào tôm, măng tây xào thịt bò… đặc biệt là súp cua măng tây. Đây là món khai vị tuyệt ngon ở các bữa tiệc. Hôm nay hãy cùng Pasgo làm món súp cua măng tây ngay tại nhà nhé.

(Măng tây tươi)

Nguyên liệu cần có

– 1 con cua biển cỡ vừa (Khoảng 400-500g)

– 1 bó măng tây nhỏ (Khoảng 8-10 cây)

– 1 quả trứng gà

– 30g bột ngô

– 10g mộc nhĩ

– Muối, hạt nêm, hạt tiêu (Vừa đủ, tùy theo khẩu vị)

– Rau mùi (Vừa đủ, tùy theo khẩu vị)

Cách nấu súp cua măng tây

Món súp cua măng tây vừa có vị ngọt của thịt cua, nước luộc cua lại thêm vị ngọt rất đặc biệt từ của măng tây, đảm bảo cả nhà sẽ rất thích đấy. Cùng thực hiện 5 bước sau để có món súp cua măng tây nhé.

Bước 1

Rửa sạch cua biển rồi đem luộc chín. Nước luộc cua bạn nhớ giữ lại để nấu súp nhé (Mức nước tùy thuộc vào khẩu phần ăn của gia đình bạn)

Tiếp theo, ngâm cua vào nước lạnh cho mau nguội rồi gỡ lấy thịt cua.

(Cua luộc chín rồi gỡ lấy thịt)

Bước 2

– Măng tây rửa sạch, cắt bỏ phần già sau đó cắt khúc chéo 2cm

Mộc nhĩ ngâm, rửa sạch và bỏ gốc sau đó thái sợi vừa ăn.

Rau mùi rửa sạch, để khô.

(Măng tây cắt khúc 2cm)

Bước 3

Trứng đánh tan lòng đỏ và lòng trắng.

Hòa tan bột ngô với ½ bát con nước lọc.

Bước 4

Đun sôi nước luộc cua thì thả măng tây và mộc nhĩ vào, thêm muối và hạt nêm sao cho vừa với khẩu vị gia đình.

(Thả măng tây vào nước luộc cua để làm súp)

Tiếp tục cho bột ngô đã pha vào nồi, khuấy đều cho nồi súp sánh lại.

Chờ súp trong nồi sôi thì cho thịt cua đã gỡ ở trên vào, khuấy đều.

Trứng sau khi đánh tan cho vào nồi súp, vì trứng rất nhanh chín nên bạn hãy dùng đũa khuấy thật nhanh cho trứng tan đều trong súp nhé.

Nếm gia vị cho vừa, khi súp sôi trở lại thì tắt bếp, bạn lưu ý không nên đun quá lâu vì măng tây sẽ bị nhũn và không còn ngon nhé.

Bước 5

Múc súp cua măng tây ra bát, rắc đều hạt tiêu và rau mùi lên trên cho thơm và đẹp mắt.

Bát súp sánh mịn, thơm vị cua, nổi những vân trứng nhỏ li ti lẫn trong màu xanh của măng tây quả thật rất hấp dẫn. Món súp cua măng tây rất ngon khi ăn nóng, vì vậy tranh chút thời gian trước bữa cơm để chuẩn bị cho gia đình món khai vị này bạn nhé.

Chúc bạn thành công!

BÀI VIẾT TƯƠNG TỰ: