Một vài chú ý làm món canh chua chay thêm ngon

Để có món canh chua chay, trước tiên cần chọn nguyên liệu tươi ngon.

Dọc mùng ngon sẽ có lớp vỏ ngoài màu xanh nhạt, vỏ trơn và có độ tươi nhất định, khi sờ tay vào bạn vẫn cảm nhận được độ giòn của cây. Chọn mua những cây dọc mùng có thân thẳng, kích thước vừa phải, cây khô ráo, khi cầm có cảm giác nhẹ tay. Tránh mua dọc mùng có kích thước quá lớn, loại này có thể đã bị trồng ở nơi có nhiều tạp chất hoặc bị bón phân, phun thuốc nhiều. Hạn chế mua dọc mùng đã bị cắt ra thành từng khúc, đây có thể là những cây đã cũ.

Nên chọn mua những quả cà chua có vỏ màu đỏ tươi, căng mọng vì chúng là cà chua chín tự nhiên, khi ăn sẽ có vị ngọt rất ngon. Khi sờ tay vào cảm nhận được độ mềm nhất định, khi cầm lên có cảm giác chắc tay là cà chua tươi. Không chọn mua những trái cà chua có màu sậm, vỏ cứng vì chúng là cà chua đã bị xử lý hóa chất hoặc chín ép.

Còn nấm bào ngư tươi ngon sẽ có thân màu trắng hoặc màu xám, mũ nấm to, cứng cáp, màu sắc nấm tươi sáng. Nên chọn mua nấm bào ngư mọc thành cụm, phần bên dưới mũ nấm có những cánh tơ mỏng và mịn, đây là nấm tươi ngon, mới hái. Không mua nấm bào ngư khi thấy chúng bị chảy nước, chảy nhớt, dập nát hoặc có mùi lạ, vì đây là nấm bị hư, không dùng được. Tốt nhất là nên mua nấm bào ngư được đóng gói, bao bì cẩn thận, có in rõ nguồn gốc và các thông tin như ngày sản xuất, hạn dùng.

Khi mua đậu hũ đã chiên sẵn bạn nên chú ý, mua những miếng có màu vàng tươi, khi ấn vào có cảm giác miếng đậu hũ mềm, mịn vì đây là đậu hũ mới chiên, tươi ngon. Chọn mua đậu hũ chiên khi ngửi mùi thơm nhẹ của đậu nành, không có mùi lạ. Không mua đậu hũ chiên sẵn có màu vàng sẫm vì chúng có khả năng bị chiên bằng dầu bẩn, dầu cũ. Đậu hũ khi ấn vào có cảm giác cứng tay, khi ngửi không có mùi hoặc có mùi hôi chua thì tuyệt đối không nên mua.

Dọc mùng sau khi tước vỏ, bạn nên đem ngâm với nước muối trong khoảng 15 phút để dọc mùng ra hết nhựa. Vớt dọc mùng ra rổ, nhẹ nhàng bóp với muối rồi tiếp tục đem ngâm với nước muối thêm lần nữa.

Khi nấu canh chua chay nấm, bạn cần canh nhiệt độ và thời gian để tránh nguyên liệu quá chín khiến món ăn không còn ngon, cảm giác khi ăn rất mềm nhũn.

Canh chua chay nấm thanh nhiệt, đủ vị được chế biến từ các nguyên liệu từ thiên nhiên, vô cùng tươi mát tạo nên món ăn thơm ngon, vừa miệng.

Món canh này thích hợp cho các bữa ăn chay thanh đạm, không sợ quá nhiều dầu mỡ lại cực kỳ hao cơm.Cách nấu canh chua chay nấm như trên đơn giản mà ngon. Chúc các bạn thành công!