• 240g bột mì nguyên cám
• 30g dầu oliu
• 5g bơ đậu phộng
• 1 quả trứng
• 150ml sữa hạt
• 20g mật ong
• 5g baking soda
• 200g granola
• 90g đậu xanh
• 30g mạch nha nếp hoặc đường ăn kiêng
• Khuôn bánh (loại 150gr)

Hướng dẫn chế biến bánh trung thu healthy nhân đậu xanh granola:

Bước đầu tiên, bạn cần ngâm đậu xanh trong khoảng từ 2 đến 3 tiếng đồng hồ để cho đậu mềm ra. Sau đó, hãy nấu đậu cho thật chín và dùng máy xay sinh tố để xay nhuyễn đậu xanh.

Tiếp theo, hãy tiến hành sên phần nhân đậu xanh đó cùng với đường ăn kiêng và dầu oliu cho đến khi hỗn hợp đặc lại. Bạn có thể kiểm tra độ đặc bằng cách dùng tay sờ vào; nếu hỗn hợp không dính tay nhưng cũng không bóng dầu là đạt yêu cầu. Nhân sau khi vo tròn sẽ đứng vững trên chảo mà không bị chảy.

Khi nhân đậu xanh đã đủ độ đặc, bạn cho hạt granola đã chuẩn bị vào và trộn đều lên để hoàn thành phần nhân thập cẩm cho bánh trung thu healthy.

Sau khi đã hoàn tất phần nhân, hãy vo tròn hỗn hợp đậu xanh granola để sẵn sàng cho việc cho vào giữa vỏ bánh.

Đối với phần vỏ bánh, bạn cần trộn đều tất cả các nguyên liệu ướt trước, rồi mới thêm bột mì nguyên cám vào, nhào cho đến khi hỗn hợp trở thành một khối đồng nhất. Chú ý chọn loại bột mì nguyên cám dạng mịn, nếu không có, bạn có thể thay thế bằng bột yến mạch.

Ngoài ra, nếu bạn muốn tạo màu cho vỏ bánh, bạn có thể sử dụng nước ép rau củ thay cho một lượng nước trong công thức với sữa hạt để tạo màu sắc hấp dẫn cho chiếc bánh.

Với khuôn bánh có trọng lượng 150g, bạn nên chia tỷ lệ 60g cho vỏ và 90g cho nhân để dễ dàng đóng bánh hơn. Các bước bọc bánh cũng tương tự như cách làm bánh Trung Thu truyền thống. Quan trọng nhất là phải đảm bảo rằng vỏ bánh ôm khít lấy nhân, để khi nướng, vỏ bánh không bị tách rời khỏi nhân, giữ được vẻ đẹp thẩm mỹ của bánh.

Cuối cùng, bạn hãy tạo hình cho bánh bằng khuôn lò xo hoặc bất kỳ khuôn nào có sẵn, rồi mang đi nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong khoảng 15 phút cho đến khi bánh chuyển sang màu đục hoàn toàn là được.

Cách làm bánh trung thu healthy nhân đậu đỏ cốt dừa:

Nguyên liệu:

• Khoai lang
• Đậu đỏ
• Nước cốt dừa
• Mật ong
• Bột yến mạch

Hướng dẫn chế biến bánh trung thu healthy nhân đậu đỏ cốt dừa:

Trước tiên, hãy ngâm đậu đỏ trong nước khoảng 30 phút, sau đó đem hấp cho chín. Tiếp theo, khoai lang cũng được gọt vỏ và hấp chín.

Khi khoai lang đã chín, bạn nghiền nát nó và trộn với bột yến mạch để tạo thành hỗn hợp làm vỏ bánh. Đậu đỏ sau khi được hấp chín sẽ được đưa vào máy xay cùng với nước cốt dừa và mật ong theo sở thích cá nhân, sau đó xay nhuyễn.

Bạn tiếp tục cho hỗn hợp đậu đỏ đã xay vào chảo và đảo lên cho đến khi chúng sôi và cô đặc lại.

Sau khi đã hoàn tất, hãy chia đều phần vỏ và phần nhân bánh thành những phần nhỏ và nặn hình sao cho đẹp mắt trước khi ép vào khuôn. Cuối cùng, phết một lớp lòng đỏ trứng gà lên bề mặt bánh và nướng trong nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 180 độ C trong 10 phút. Sau khi hoàn thành, bạn có thể lấy bánh trung thu healthy nhân đậu đỏ cốt dừa ra và thưởng thức ngay!