6 Cách làm bánh dày đậu xanh bằng bột nếp đơn giản dễ làm 06

173 lượt xem 15/08/2024

• Bánh

Bánh giầy đậu xanh là một món bánh đặc sắc trong nền ẩm thực truyền thống của người Việt, được đông đảo mọi người yêu thích nhờ vào hương vị thơm ngon, độc đáo từ bột nếp. Hãy cùng nhau khám phá 6 phương pháp làm bánh dày đậu xanh bằng bột nếp đơn giản và dễ thực hiện trong tháng 06/2023.

Bánh giầy là gì?

Bánh giầy là một loại bánh mang tính chất truyền thống của dân tộc Việt Nam, thể hiện lòng tri ân của con cháu đối với tổ tiên và thiên nhiên. Loại bánh này thường được chuẩn bị và dâng cúng vào ngày Giỗ Tổ Hùng Vương – một ngày lễ quan trọng của đất nước. Bánh có hình dáng tròn dẹt, thường được chế biến từ gạo nếp đã được giã mịn. Một số phiên bản còn có nhân làm từ đậu xanh và sợi dừa, tạo nên hương vị vừa ngọt ngào vừa mặn mà rất hấp dẫn. Các vùng nổi tiếng với bánh giầy tại miền Bắc như làng Gàu phố Hiến (Văn Giang – Hưng Yên) và Quán Gánh (Nhị Khê – Thường Tín – Hà Tây) cũng góp phần làm phong phú thêm văn hóa ẩm thực nơi đây.

Bánh giầy nhân đậu xanh là gì?

Bánh giầy nhân đậu xanh là một món ăn truyền thống rất được yêu chuộng trong giới ẩm thực Việt. Món ăn này không chỉ thơm béo vị đậu xanh mà còn mang đến cảm giác dẻo mềm của bột nếp rất quyến rũ và ngon miệng.

Lợi ích của bánh giầy đối với sức khỏe

Bánh giầy chứa nhiều dưỡng chất quý giá từ gạo nếp như glucid, protid, xenlulozo, phốt pho, vitamin B1, B2 và PP. Đặc biệt, món bánh này có nhiều lợi ích cho sức khỏe như sau:

• Tốt cho phụ nữ sau sinh: Chất sắt có trong gạo nếp giúp cải thiện tuần hoàn máu, tăng cường hệ miễn dịch, nâng cao tâm trạng và trị chứng thiếu máu. Do đó, phụ nữ sau khi sinh thường được khuyên nên sử dụng các món ăn từ gạo nếp để hồi phục sức khỏe nhanh chóng.
• Tăng cường khả năng hấp thụ dinh dưỡng: Gạo nếp không chỉ chứa các axit amin cần thiết mà còn có nhiều nguyên tố vi lượng khác, hỗ trợ cơ thể hấp thụ tốt hơn các chất dinh dưỡng từ thực phẩm như rau xanh, trái cây và thịt nạc.
• Cung cấp năng lượng cho cơ thể: Lượng protein và carbohydrate lớn trong bánh giầy sẽ cung cấp nguồn năng lượng cần thiết cho cơ thể, đồng thời thúc đẩy quá trình trao đổi chất, hỗ trợ quá trình giảm cân hiệu quả.
• Tốt cho tim mạch: Chất xơ trong bánh giầy có khả năng giảm cholesterol trong máu, từ đó giúp bảo vệ sức khỏe tim mạch và ngăn ngừa nhiều bệnh lý nghiêm trọng.

Tổng hợp 6 cách làm bánh giầy đậu xanh bằng bột nếp cập nhật tháng 06/2023:

Cách làm bánh giầy đậu xanh truyền thống, thơm ngon trắng ngần, dẻo mịn

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Đậu xanh: 250g
• Đường: 130g
• Mè rang: 30g
• Muối: 10g
• Bột nếp: 200g
• Bột gạo: 10g
• Nước ấm: 200ml
• Dầu ăn: 200ml
• Lá chuối: 100g

Cách chế biến bánh giầy đậu xanh:

1. Hấp đậu xanh: Ngâm 250g đậu xanh với một ít muối trong 2-3 giờ sau đó vớt ra để ráo nước và đem đi hấp trong 20 phút.
2. Xay nhuyễn đậu: Đem đậu xanh đã hấp chín vào máy xay sinh tố xay nhuyễn, giữ lại 1/3 phần để chuẩn bị áo bên ngoài bánh.

3. Sên đậu: Cho 2/3 phần đậu xanh đã xay vào chảo, thêm 130g đường và sên trên lửa vừa cho tới khi đậu trở nên dẻo và không dính chảo.

4. Trộn bột: Trộn 200g bột nếp, 10g bột gạo và 30ml dầu ăn trong tô, rồi từ từ thêm vào 200ml nước ấm, khuấy đều.

5. Nhào bột: Dùng tay nhào bột cho đến khi thành khối dẻo mịn, sau đó bọc lại và ủ trong 15 phút.

6. Tạo hình bánh: Chia bột thành từng viên nhỏ, ấn dẹt và cho nhân đậu xanh vào giữa rồi gói kín lại.

7. Đặt bánh lên lá chuối: Để bánh lên lá chuối hoặc giấy nến để tránh dính.

8. Hấp bánh: Chuẩn bị nồi hấp, đun nước sôi nhẹ và cho bánh vào hấp trong 20 phút dưới lửa nhỏ.

9. Áo đậu xanh: Sau khi hấp chín, lấy bánh ra và lăn qua đậu xanh xay nhuyễn còn lại rồi thưởng thức.

Thành phẩm: Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có những chiếc bánh giầy đậu xanh đẹp mắt, dẻo mềm và thơm ngon khó cưỡng.

Đó là một trong những cách làm bánh giầy mà bạn có thể tham khảo. Cùng thử ngay để tận hưởng món bánh tuyệt vời này nhé!