Học Tuyệt Chiêu Cách Nấu Bánh Canh Bột Gạo Ngon

240 lượt xem 15/08/2024

• Bánh

Cách làm sợi bánh canh từ bột gạo

Để bắt đầu, bạn cần từ từ đổ nước ấm vào bát bột gạo mà bạn đã chuẩn bị trước. Trong quá trình này, hãy nhớ dùng tay để nhào bột liên tục nhằm đảm bảo bột được hòa quyện thành khối mềm mịn. Sau khi bột đã được nhào đều, bạn cho thêm một ít muối vào và tiếp tục nhào cho đến khi hỗn hợp hoàn toàn đồng nhất. Sau đó, hãy ủ bột trong khoảng thời gian 30 phút để bột nở ra.

Tiếp theo, bạn sử dụng cán gỗ để cán mỏng phần bột gạo, sau đó dùng dao cắt thành những sợi dài và mỏng. Lúc này, bạn nên đặt nồi nước lên bếp và đun sôi. Khi nước đã sôi, bạn cho những sợi bánh canh vào để luộc chín. Ngay khi bánh canh đã chín, hãy vớt ra và ngâm ngay vào nước lạnh để giữ độ dẻo dai của sợi bánh. Đây là phương pháp chế biến sợi bánh canh bột gạo vừa đơn giản vừa nhanh chóng.

Trụng sợi bánh canh với nước sôi

Chuẩn bị ghẹ tươi

Đối với ghẹ tươi mà bạn đã mua, trước tiên hãy rửa qua nhiều lần với nước để loại bỏ bụi bẩn bên ngoài. Sau đó, bạn cho ghẹ vào nồi và luộc cho đến khi chín. Khi ghẹ đã chín, hãy vớt ra và tiến hành lấy phần thịt bên trong.

Sơ chế ghẹ tươi trước khi nấu

Sau khi lấy được thịt ghẹ, bạn cần ướp thịt với các gia vị gồm 1 thìa hạt nêm và nửa thìa tiêu xay. Tiếp theo, bạn đặt chảo lên bếp, cho một thìa dầu ăn vào và xào thịt ghẹ cho đến khi chín. Bước này rất quan trọng trong quá trình nấu bánh canh bột gạo vì nó giúp tạo ra một món ăn có hương vị đậm đà hơn.

Nấu nước dùng

Sau đó, bạn cần rửa sạch xương heo và chần qua với nước nóng. Tiếp theo, hãy cho xương heo vào nồi cùng với 3 lít nước. Để tăng thêm vị ngọt tự nhiên cho nước dùng, bạn nên cho tất cả xương ghẹ vào trong một túi vải buộc chặt rồi thả vào nồi xương heo đang ninh. Nhờ cách làm này, nước dùng sẽ trở nên thơm ngon và đặc biệt hấp dẫn hơn.

Trong suốt quá trình ninh xương, hãy nhớ sử dụng một cái thìa để vớt lớp bọt nổi lên trên mặt nước dùng. Sau đó, bạn có thể nêm thêm các gia vị như: 1 thìa đường, 1 thìa muối hột, 1 thìa bột ngọt và 1 thìa dầu điều để tăng cường hương vị.

Hoàn thành và trình bày

Cuối cùng, bạn cho bánh canh vào nồi nước dùng và đun thêm khoảng 15 phút nữa. Sau khi đã hoàn thành, hãy múc bánh canh ra bát và trang trí thêm với chút hành lá thái nhỏ và một ít tiêu xay để món ăn trông hấp dẫn hơn.

Một số lưu ý trong quá trình thực hiện

Khi thực hiện nấu bánh canh bột gạo, bạn cần chú ý những điểm sau:

Thứ nhất, nên để những sợi bánh canh vừa cắt ở nơi thoáng mát và ủ thêm khoảng 15 phút. Phương pháp này sẽ giúp bạn có được những sợi bánh canh trắng, mềm mại và dai hơn.

Thứ hai, không nên để sợi bánh canh chưa trụng vào tủ lạnh, vì như vậy sợi bánh canh sẽ dễ bị khô cứng.

Thứ ba, trong quá trình luộc ghẹ, bạn có thể thêm một chút rượu trắng hoặc gừng đập dập để khử đi mùi tanh của ghẹ.

Với công thức nấu bánh canh bột gạo kết hợp với ghẹ tươi như trên, bạn có thể tự tay chế biến tại nhà và mang đến cho gia đình một bữa ăn ngon miệng vào dịp cuối tuần. Nếu bạn gặp bất kỳ khó khăn nào trong quá trình thực hiện, hãy tham gia vào lớp học chuyên đề về bánh canh tại Dạy nấu ăn Gia đình, Mở quán ®™. Tại đây, bạn sẽ không chỉ được hướng dẫn cách chế biến nhanh chóng mà còn có cơ hội học hỏi thêm các món như bánh canh cua, bánh canh cá lóc… Hãy điền thông tin vào form bên dưới để nhận sự trợ giúp chi tiết từ chúng tôi nhé.

Chúc bạn thành công trong việc chế biến món ăn!