Hướng Dẫn Cách Làm Bánh Mặn Miền Tây 

Miền Tây không chỉ nổi bật với vẻ đẹp tự nhiên hùng vĩ, con người thân thiện và chân chất mà còn thu hút du khách bởi những món ăn giản dị, gần gũi. Trong số vô vàn món ăn hấp dẫn ấy, Saigon Star Travel muốn giới thiệu đến bạn một món ăn đặc trưng rất thú vị: cách làm bánh mặn miền Tây.

Với những nguyên liệu hết sức quen thuộc, người dân miền Tây đã sáng tạo ra một món ăn nhẹ vô cùng hấp dẫn, khiến cho du khách không thể nào cưỡng lại được. Nếu như bạn chưa có cơ hội tham gia các tour khám phá miền Tây thì hãy thử nấu món ăn này ngay tại nhà. Hãy cùng nhau tìm hiểu về các loại bánh mặn miền Tây để cảm nhận rõ hơn sự hấp dẫn của chúng cũng như nắm bắt được quy trình làm bánh và thành phần nguyên liệu cần thiết nhé.

Nguyên liệu làm bánh mặn miền Tây (Bánh đúc mặn)

Bánh đúc mặn miền Tây là một món ăn dân dã được chế biến từ những thành phần đơn giản và gần gũi với đời sống người dân nơi đây, bao gồm: bột gạo, tôm, thịt,… Món bánh này mang đến cho thực khách cảm giác ngọt ngào, mềm mịn của bột gạo, vị béo ngậy của nước cốt dừa hòa quyện với hương thơm từ tôm và thịt. Loại bánh mặn này còn có tên gọi khác là bánh đúc mặn, nhờ vào các loại nhân đặc biệt và nước mắm đậm đà, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực khó quên. Việc chế biến bánh đúc mặn khá đơn giản, vì vậy bạn hoàn toàn có thể thực hiện tại nhà.

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho 2 khẩu phần ăn:

• Bột gạo: 250g
• Bột năng: 80g
• Thịt heo xay: 200g
• Tôm khô: 50g
• Củ sắn (củ đậu): 50g
• Cà rốt: 50g
• Nước cốt dừa: 400ml
• Hành lá, tỏi băm, hành tím
• Gia vị: đường, nước mắm, muối, mì chính, tiêu, hạt nêm

Bột năng được thêm vào để giúp bánh trở nên dai hơn so với việc chỉ dùng bột gạo. Nước cốt dừa không chỉ mang lại vị béo cho bánh mà còn cần phải điều chỉnh lượng vừa đủ để bánh không quá cứng hay lỏng. Nếu không tìm thấy tôm khô, bạn có thể sử dụng tôm tươi thay thế. Để có được vị ngọt tự nhiên, hãy lựa chọn những con tôm tươi, còn sống. Đối với thịt heo, bạn nên chọn phần nạc vai để đảm bảo thịt mềm và không bị khô.

Cách làm bánh đúc mặn miền Tây

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Bạn mua thịt rồi nhờ người bán hàng xay nhỏ hoặc có thể tự xay tại nhà. Tùy theo sở thích cá nhân, bạn có thể xay thịt mịn hoặc thô hơn, nhưng Saigon Star Travel khuyên bạn nên xay một lần với kích thước tương tự như thịt dùng để làm chả giò là hợp lý nhất.

Sau khi xay, thịt sẽ được ướp cùng một chút hạt nêm, một ít nước mắm và tiêu trong khoảng 20 phút để thấm gia vị. Tôm khô trước tiên cần ngâm trong nước khoảng 30 phút cho mềm rồi băm nhỏ. Hành tím và tỏi băm nhuyễn, hành lá cắt bỏ gốc, rửa sạch và xắt nhỏ. Cuối cùng, củ sắn và cà rốt cần được gọt vỏ và cắt thành hạt lựu.

Bước 2: Chế biến món bánh mặn

Đầu tiên, bạn đặt chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn vào và phi thơm hành tỏi đã băm nhuyễn. Sau đó, cho thịt và tôm vào xào qua cho chín sơ rồi thêm củ sắn và cà rốt vào xào chung. Nêm nếm gia vị như đường, hạt nêm, muối sao cho phù hợp với khẩu vị của bạn. Cuối cùng, cho hành lá đã xắt nhỏ vào và đảo đều trước khi cho ra đĩa.

Tiếp theo, bạn chuẩn bị một tô lớn, trộn đều hai loại bột khô với nhau, sau đó cho 400ml nước cốt dừa, thêm 300ml nước lọc vào và khuấy thật đều. Đừng quên thêm một thìa cà phê muối và một muỗng canh đường vào trộn cho thật mịn, sau đó lọc qua rây cho hỗn hợp thật mịn màng. Bạn cho khoảng 600ml nước vào nồi đun sôi, rồi thêm một muỗng canh dầu ăn vào. Khi nước sôi, từ từ đổ hỗn hợp bột vào nồi, đồng thời khuấy đều để tránh tình trạng bột vón cục. Bạn tiếp tục khuấy cho đến khi hỗn hợp trở nên đồng nhất và mịn màng thì đổ ra khuôn.

Chuẩn bị khuôn bằng cách thoa một lớp dầu ăn mỏng rồi đổ bột vào, dàn đều để bột bám chắc vào khuôn và bề mặt được phẳng. Tiến hành hấp bánh trong khoảng 30 phút, khi dùng tăm xiên vào bánh mà không còn bột dính nghĩa là bánh đã chín. Khi bánh nguội bớt, bạn có thể lấy ra khỏi khuôn và cắt thành những miếng vừa ăn theo sở thích cá nhân.

Bước 3: Thưởng thức bánh mặn miền Tây

Cuối cùng, bạn xếp bánh ra đĩa, rắc phần nhân bánh lên trên rồi thưởng thức. Bánh có độ mềm mại ngon miệng của bột kết hợp với vị béo ngậy của nước cốt dừa và vị chua ngọt của nước chấm. Món ăn này không chỉ là sự hòa quyện tinh tế giữa các nguyên liệu mà còn mang đến một trải nghiệm ẩm thực đặc sắc, thơm ngon mà không hề bị ngán.

Trên đây, Saigon Star Travel đã chia sẻ với bạn công thức làm món bánh mặn miền Tây để bạn có thể tự tay chế biến cho gia đình và bạn bè. Nếu bạn mong muốn trải nghiệm cuộc sống miền sông nước và thưởng thức những món bánh đúc mặn hay bánh ướt mặn miền Tây đúng vị, hãy liên hệ với Saigon Star Travel để được tư vấn về các tour khám phá miền Tây, cùng tìm hiểu ẩm thực phong phú nơi đây nhé!

Trong các chương trình tour du lịch miền Tây, bạn cũng sẽ có cơ hội ghé thăm nhiều điểm dừng chân hấp dẫn nơi đây, nơi trưng bày và bán rất nhiều loại bánh trái đặc sản. Đặc biệt, có rất nhiều loại bánh mặn nổi tiếng thơm ngon của người miền Tây được bày bán, bạn có thể thưởng thức ngay tại chỗ hoặc mua về làm quà cho người thân và bạn bè.