Cách Làm Bánh Mì Phô Mai Tan Chảy Chuẩn Vị

211 lượt xem 15/08/2024

• Bánh

Trong thời gian gần đây, món bánh mì phô mai tan chảy đã thu hút được sự chú ý lớn từ thị trường bánh ngọt. Với lớp bánh mềm mại, hương thơm của bơ hòa quyện cùng với nhân phô mai béo ngậy, món ăn này không chỉ có vị ngọt mà còn tạo cảm giác mặn mà hết sức hấp dẫn. Nhưng bạn đã bao giờ tự hỏi làm thế nào để chế biến món bánh “thần thánh” này chưa?

Bánh mì phô mai tan chảy – một hiện tượng trong giới ẩm thực

Bánh mì phô mai tan chảy chính là một sự kết hợp tuyệt vời giữa vỏ bánh mềm mại và nhân phô mai tan chảy đầy béo ngậy nhưng không hề gây cảm giác ngán. Ngay khi mới xuất hiện trên thị trường, món bánh này đã khiến cho nhiều tín đồ yêu thích bánh phải mê mẩn và nhanh chóng trở thành một hiện tượng trong ngành kinh doanh bánh. Trong giai đoạn cao điểm, mỗi cửa hàng bán bánh mì phô mai có thể tiêu thụ từ 50 đến 100 chiếc bánh mỗi ngày, điều này cho thấy sức hút mãnh liệt của món ăn này. Hiện nay, việc tìm mua bánh mì phô mai rất dễ dàng, bạn có thể tìm thấy ở nhiều tiệm bánh hoặc qua các trang mạng xã hội. Tuy nhiên, để tìm được một địa chỉ làm bánh mì phô mai tan chảy đúng chuẩn thì lại không phải là điều đơn giản. Vậy tại sao không thử nghiệm làm ngay món bánh này với công thức cực kỳ đơn giản dưới đây để đảm bảo rằng bạn sẽ thành công ngay từ lần đầu tiên?

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Nhân bánh:

• 160gr cream cheese
• 80gr phô mai con bò cười
• 70gr đường
• 100ml whipping cream
• 2 lòng đỏ trứng
• 300ml sữa tươi
• 50gr bột mì
• 18gr bột bắp
• 6gr muối
• 30gr bơ lạt

Vỏ bánh:

• 500gr bột mì
• 50gr đường
• 15gr men ngọt
• 8gr muối
• 2gr phụ gia ngọt
• 15gr bột sữa
• 2 quả trứng gà
• 200ml nước lạnh
• 70gr bơ lạt

Để làm được bánh mì phô mai tan chảy, chúng ta cần chuẩn bị riêng biệt phần nhân phô mai và phần vỏ bánh. Do đó, bạn nên chuẩn bị hai nhóm nguyên liệu khác nhau.

Hướng dẫn làm bánh mì phô mai tan chảy

Phần nhân bánh:

Bước 1: Trộn cream cheese, đường và phô mai con bò cười vào một tô lớn. Dùng máy đánh trứng để đánh cho tất cả hòa quyện với nhau. Trong quá trình đánh, hãy thêm whipping cream vào tô, thao tác nhẹ nhàng cho tới khi hỗn hợp trở nên mịn màng.

Bước 2: Tiếp theo, cho lòng đỏ trứng vào hỗn hợp vừa tạo ra ở bước 1. Sử dụng máy đánh trứng để đánh tan hoàn toàn. Sau đó, bạn đổ sữa tươi vào và tiếp tục khuấy đều.

Bước 3: Cho bột mì, bột bắp và muối vào hỗn hợp, tiếp tục sử dụng máy đánh trứng để trộn cho đến khi mọi nguyên liệu hòa quyện và tạo thành một hỗn hợp mịn và đặc.

Bước 4: Đặt nồi lên bếp, dùng rây để lọc hỗn hợp nhằm loại bỏ cặn và bật bếp với lửa nhỏ. Khuấy liên tục để tránh bị đóng cặn ở đáy nồi. Khi hỗn hợp bắt đầu đặc lại, thêm bơ lạt vào và tiếp tục khuấy cho bơ tan ra. Chúng ta sẽ có một hỗn hợp mịn, đặc vừa phải và có màu vàng nhạt. Để nguội và bảo quản phần nhân này trong ngăn mát tủ lạnh trong khi bạn làm vỏ bánh.

Phần vỏ bánh:

Bước 1: Cho bột mì, đường, men ngọt, muối, phụ gia ngọt và bột sữa vào một tô lớn. Sử dụng máy đánh trứng để trộn đều tất cả nguyên liệu lại.

Bước 2: Tạo một lỗ nhỏ ở giữa tô bột, sau đó cho trứng vào và bắt đầu đánh đều. Khi trứng tan, thêm nước vào và nhào bột. Khi bột đã ướt đều, cho thêm bơ lạt vào và nhào tiếp cho đến khi bơ hòa quyện vào bột.

Bước 3: Rải một ít bột khô lên bề mặt để nhồi bột, điều này sẽ giúp tay bạn không bị dính bột trong quá trình nhồi. Nhồi bột bằng cách đập mạnh bột xuống mặt phẳng, rồi cuộn lại và lặp lại thao tác cho tới khi bột trở nên mịn màng và có độ đàn hồi nhất định.

Bước 4: Đặt bột vào một chiếc âu, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín miệng âu để ủ bột lần đầu trong khoảng 45 phút hoặc cho đến khi bột nở gấp ba lần.

Bước 5: Sau khi ủ bột lần đầu, chia khối bột thành 3 phần, đặt lên bề mặt và bọc kín bằng màng bọc thực phẩm, rồi tiếp tục ủ trong 15 phút.

Bước 6: Sử dụng cán bột để cán mỏng khối bột theo hình chữ nhật. Sau đó, cho phần nhân bánh vào một đầu của miếng bột và bắt đầu cuộn lại. Trong quá trình cuộn, hãy chú ý dùng ngón tay ép chặt các mối nối để tránh nhân phô mai chảy ra ngoài. Quết bơ lên thành khuôn bánh và cho khối bột vào để ủ lần thứ ba trong vòng 60 phút.

Bước 7: Nướng bánh ở nhiệt độ 170 độ C trong khoảng 17 đến 20 phút cho đến khi bánh chín và có màu vàng đẹp.

Khi bánh đã hoàn thành, nó sẽ mang đến sự hấp dẫn từ vẻ bề ngoài cho đến hương vị bên trong.

Cuối cùng, chỉ cần trình bày bánh lên đĩa và trang trí với một chút trà bông lên mặt bánh để có ngay món bánh mì phô mai tan chảy thơm ngon để đãi cả nhà.

Ngoài món bánh mì phô mai tan chảy, bạn cũng có thể thử làm pizza bò dứa, một món pizza thú vị và ngon miệng cho bữa sáng. Nếu bạn chưa biết công thức để thực hiện món pizza này, hãy thử ngay nhé! Chúc các bạn thành công trong việc chế biến những món bánh ngon miệng.