Có lẽ rằng, phương pháp chế biến món bánh hỏi heo quay là một chủ đề được rất nhiều chị em phụ nữ hiện nay đặc biệt quan tâm. Vậy, làm sao để có thể tạo ra món bánh hỏi heo quay vừa ngon miệng lại vừa đậm đà hương vị? Nên mua nguyên liệu để nấu món ăn này ở đâu cho đảm bảo uy tín và an toàn nhất? Hãy cùng monan7 khám phá lần lượt những thắc mắc này và giới thiệu đến bạn những địa chỉ cung cấp thịt heo quay chất lượng – yếu tố chính tạo nên sự hấp dẫn cho món ăn này nhé.

Quy trình làm bánh hỏi heo quay

Thực tế, quy trình làm món bánh hỏi heo quay không quá phức tạp và cũng không chiếm quá nhiều thời gian của bạn. Bạn chỉ cần đầu tư một chút công sức để tìm hiểu các mẹo chế biến mà chúng tôi sẽ chia sẻ dưới đây, từ đó, chắc chắn các bạn sẽ dễ dàng thành công trong việc thực hiện món ăn này.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để làm bánh hỏi, cần sử dụng gạo tẻ:

• Gạo tẻ: 500g
• Nước lọc
• Dụng cụ: khuôn ép bánh hỏi, cối xay, nồi,…

Nguyên liệu cho phần thịt heo quay

Chọn lựa những miếng thịt ba chỉ tươi ngon:

• Thịt ba chỉ: 400g
• Chanh: ½ quả
• Hành: 1 củ
• Tỏi: 1 củ
• Gia vị: muối, ngũ vị hương, hạt nêm,…

Quy trình thực hiện

Hãy thực hiện theo từng bước hướng dẫn chi tiết dưới đây để có được một món bánh hỏi heo quay thơm ngon và độc đáo nhất:

Bước 1: Làm bánh hỏi

Để tạo ra bánh hỏi mềm mại và có độ dai vừa phải, bạn cần ngâm gạo trong nước khoảng 10 đến 12 tiếng trước khi xay và làm bánh.

Trước khi ngâm, hãy vo gạo thật sạch để loại bỏ hết bụi bẩn còn sót lại. Sau đó, đưa gạo vào thau và ngâm ngập trong nước.

Khi gạo đã được ngâm, bạn hãy vo thật kỹ rồi xay nhuyễn. Sau đó cho bột vào túi vải, treo lên và để qua đêm để bột ráo nước.

Khi bột đã ráo nước, bạn cho bột vào nồi, thêm một chút nước để nhào bột thành hỗn hợp sệt, sau đó đun hỗn hợp trên lửa nhỏ.

Dùng tay trộn cho đến khi hỗn hợp chuyển sang dạng sệt và có màu trắng dẻo thì tắt bếp. Lấy bột ra và cán thành hình que nhỏ hơn khuôn. Đặt bột vào khuôn và ép thành những sợi mỏng, lưu ý di chuyển khay liên tục để bánh chồng lên nhau.

Cuối cùng, trải bánh lên khay có lỗ và hấp cách thủy khoảng 3 đến 4 phút trước khi thưởng thức. Nếu bạn muốn nhanh hơn, có thể mua bánh khô tại cửa hàng hoặc siêu thị. Khi muốn ăn, chỉ cần chần qua nước sôi khoảng 1 phút rồi nhúng vào nước lạnh, để ráo và thưởng thức. Tuy nhiên, bánh khô sẽ không ngon bằng bánh tự làm.

Bước 2: Chế biến thịt heo quay

Thịt sau khi mua về, bạn cần rửa sạch, để nguyên miếng và ngâm với 2 thìa muối, một ít rượu và giấm để khử mùi hôi và vi khuẩn.

Sau đó, cho thịt vào nồi nước đang sôi và chần sơ qua khoảng 5 phút, rồi tắt bếp. Rửa lại thịt bằng nước lạnh và để ráo.

Tiến hành ướp thịt với gia vị để thịt ngấm đều: dùng 3 thìa cà phê hạt nêm và 5 thìa cà phê bột ngũ vị hương. Đối với lớp da, bạn có thể thoa một chút muối và chanh lên. Rắc hành, tỏi đã băm nhỏ lên bề mặt thịt. Thịt ướp càng lâu sẽ càng ngon, có thể để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 6 đến 8 tiếng. Trong quá trình ướp, bạn nhớ để da thịt phải khô để khi chiên được giòn hơn.

Tiếp theo là công đoạn nướng thịt. Đặt thịt vào lò nướng ở nhiệt độ 250 độ C trong khoảng 40 phút. Theo dõi thường xuyên, khi thấy thịt có màu vàng nâu thì lấy ra và để nguội khoảng 15 phút. Lưu ý rằng bạn có thể đặt một bát nhỏ chứa nước trong lò để giữ độ ẩm, giúp thịt bên trong mềm và ngọt hơn.

Bước 3: Hoàn thành món ăn

Sau khi thịt heo quay đã chín vàng và thơm ngon, bạn hãy cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Bánh hỏi xếp thành từng lớp hoặc cuộn lại theo kích thước phù hợp. Rắc một ít hẹ lên phía trên để tăng hương vị cho món bánh hỏi. Món ăn này có thể ăn kèm với rau sống và nước mắm pha loãng, chắc chắn sẽ khiến bạn cảm thấy rất hài lòng.

Những điều cần chú ý khi thực hiện món bánh hỏi heo quay

Khi làm bánh hỏi, bạn có thể chế biến với số lượng lớn trong một lần để tiện cho những lần sau mà không mất nhiều thời gian chuẩn bị và chế biến. Chỉ cần lau khô và bảo quản ở nơi thoáng mát.

Một mẹo hữu ích là nếu bảo quản bánh trong ngăn đá, chúng có thể sử dụng được trong vòng một tuần. Món ăn này sẽ trở nên thơm ngon hơn nếu bạn chọn được loại thịt ba chỉ cao cấp, mềm và chất lượng, vì vậy việc lựa chọn nguyên liệu rất quan trọng. Khi mua thịt, hãy chọn những miếng có màu trắng hồng, phần thịt và da phải dính chặt với nhau, không bị rời rạc hay lộ ra.