Bật Mí Cách Làm Bánh Giầy Truyền Thống Dẻo Thơm, Ngon Đúng

191 lượt xem 15/08/2024

• Bánh

Sau bánh chưng, bánh giầy là một trong những món ăn truyền thống không thể thiếu, mang trong mình những ý nghĩa tốt đẹp trong văn hóa Tết của người Việt Nam. Mặc dù cuộc sống hiện nay đã có nhiều thay đổi và hiện đại hơn, nhưng cách làm bánh giầy vẫn được gìn giữ như một nét đẹp văn hóa, giúp bảo tồn hương vị ẩm thực truyền thống và bản sắc dân tộc.

Cách chế biến bánh giầy theo phương pháp cổ điển khá đơn giản. Bạn chỉ cần sử dụng gạo nếp chất lượng, đem đồ chín và sau đó dùng chày để giã nhuyễn thành một loại bột thật dính và quánh. Tiếp theo, bạn nặn bột thành những miếng nhỏ vừa đủ ăn, và khi thưởng thức, thực khách sẽ dùng hai chiếc bánh kẹp với giò lụa hoặc chả quế. Trong bài viết này, Dạy Làm Bánh Á Âu (DLBAAu) sẽ hướng dẫn bạn từng bước để làm ra những chiếc bánh giầy vừa ngon miệng lại đơn giản. Hãy cùng gia đình thử nghiệm công thức này nhé!

Truyền thuyết và ý nghĩa của bánh giầy

Theo truyền thuyết vào thời Hùng Vương thứ 6, đức vua đã ra chỉ thị cho các hoàng tử của mình chuẩn bị lễ vật để dâng lên vua, ai khiến vua hài lòng nhất sẽ được truyền ngôi. Khi ấy, hoàng tử thứ 18 tên Lang Liêu đã mơ thấy một vị thần mách bảo rằng: “Gạo chính là vật quý giá nhất trong trời đất, là thức ăn nuôi sống con người. Bạn nên lấy gạo nếp làm bánh hình tròn và hình vuông để tượng trưng cho Trời và Đất. Hãy bọc lá bên ngoài, đặt phần nhân ở giữa để thể hiện sự sinh thành của cha mẹ”.

Khi tỉnh dậy, Lang Liêu đã làm theo lời thần chỉ dẫn, tạo ra hai loại bánh là bánh chưng và bánh giầy để dâng lên vua. Bánh chưng có hình vuông, tượng trưng cho đất, trong khi bánh giầy có hình tròn, tượng trưng cho trời. Bánh giầy thường được dùng trong các nghi lễ tế trời và các vị thần linh, nhằm cầu mong cho mùa màng bội thu và một năm an khang thịnh vượng.

Nhờ vào hai loại bánh này, Lang Liêu đã được vua truyền ngôi, từ đó vào dịp Tết, người dân lại cùng nhau làm bánh chưng và bánh giầy để tri ân tổ tiên, góp phần tạo nên những giá trị văn hóa đặc sắc của dân tộc.

Theo truyền thuyết, bánh chưng và bánh giầy đều xuất phát cùng một lúc, biểu trưng cho sự hòa hợp giữa trời và đất.

Nguyên liệu để làm bánh giầy Hướng dẫn cách làm bánh giầy một cách chuẩn vị truyền thống

Cách chuẩn bị hỗn hợp bột

Đầu tiên, bạn cho bột vào một âu, thêm một chút muối, dầu ăn và bột nêm, sau đó từ từ rót sữa ấm vào, dùng tay nhào cho đến khi tất cả nguyên liệu hòa quyện với nhau, tạo thành một khối bột dẻo mịn và không còn dính vào tay thì dừng lại.

Tiếp theo, hãy bọc kín âu bột bằng màng bọc thực phẩm và để bột nghỉ khoảng 20 phút.

Cách tạo hình bánh giầy

Sau khi bột đã nghỉ xong, bạn chia bột thành 8 viên có trọng lượng bằng nhau, rồi vo tròn lại.

Rửa sạch lá chuối và cắt thành các miếng vuông kích thước 8 x 8 cm, sau đó thoa một ít dầu ăn lên trên.

Tiến hành ấn dẹp từng viên bột đặt lên lá chuối, lặp lại thao tác này cho đến khi hết phần bột đã chuẩn bị.

Cách hấp bánh giầy

Đun sôi nước trong nồi hấp, thêm một chút dầu ăn vào. Sau đó, xếp bánh giầy vào xửng và tiến hành hấp cho đến khi bánh chín.

Hoàn thành và thưởng thức

Cắt giò thành từng khoanh nhỏ, đặt lên mỗi chiếc bánh giầy, rồi phủ thêm một chiếc bánh khác lên trên để hoàn thiện món bánh giầy truyền thống thơm ngon và đậm đà. Bánh giầy nên được thưởng thức ngay sau khi vừa làm xong. Nếu muốn tăng thêm hương vị, bạn có thể rắc một chút muối tiêu lên trên.

Yêu cầu thành phẩm

Một chiếc bánh giầy ngon sẽ có lớp bột dẻo mịn, giò lụa thơm phức và đậm đà. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được hương vị rất độc đáo, với mùi thơm từ bột nếp kết hợp với giò lụa, kích thích vị giác. Sự dẻo mịn của bánh hòa quyện với độ giòn sần sật của giò sẽ khiến bất kỳ ai cũng muốn thưởng thức mãi.

Những lưu ý khi làm bánh giầy giò

Việc làm bánh không chỉ đơn thuần là tạo ra một món ăn ngon để đãi người thân và bạn bè, mà còn là một cách để gìn giữ và phát huy những giá trị văn hóa ẩm thực của dân tộc. Đừng bỏ qua hướng dẫn làm bánh giầy thú vị ở trên nhé. Chúc các bạn sẽ đạt được một sản phẩm ưng ý để tự hào khoe tài năng với mọi người.

Nếu bạn muốn biết thêm thông tin chi tiết về các khóa học tại Dạy Làm Bánh Á Âu, vui lòng để lại thông tin của bạn ở nút “Đăng ký” bên dưới, để nhận được sự tư vấn miễn phí!