• 240g bột mì nguyên cám.
• 30g dầu oliu.
• 5g bơ đậu phộng.
• 1 quả trứng.
• 150ml sữa hạt.
• 20g mật ong.
• 5g baking soda.
• 200g granola.
• 90g đậu xanh.
• 30g mạch nha nếp hoặc đường ăn kiêng.
• Khuôn bánh (loại 150gr).

Cách làm bánh trung thu healthy nhân đậu xanh granola

• Trước hết, ngâm đậu xanh từ 2-3 tiếng để đậu xanh nở mềm. Sau đó, nấu mềm đậu và xay nhuyễn bằng máy xay sinh tố.
• Tiếp đến, sên nhân đậu xanh với đường ăn kiêng và dầu oliu đến khi nhân đặc lại. Nhân đặc là khi sờ tay không bị dính; nhưng cũng không được bóng dầu. Nhân vo tròn có thể đứng vững trên chảo không bị chảy xệ.
• Sau khi nhân đỗ xanh đã đủ đặc; các bạn sẽ đổ hạt granola đã chuẩn bị vào trộn đều là hoàn thành phần nhân thập cẩm của bánh trung thu healthy.
• Vo tròn nhân đậu xanh granola đã sên để cho vào giữa vỏ bánh trung thu healthy.
• Về phần vỏ, trộn tất cả các nguyên liệu ướt cho đều rồi mới thêm bột mì nguyên cám đến khi thành một khối. Bột mì nguyên cám nên chọn loại dạng bột mịn; có thể thay thế bằng bột yến mạch.
• Có thể tạo màu bằng cách thay một lượng nước ép rau củ với sữa hạt để tạo màu cho vỏ bánh trung thu healthy.
• Bánh nướng loại 150g, các bạn sẽ chia 60g vỏ, 90g nhân để đóng bánh dễ dàng hơn nhé! Thao tác bọc bánh cũng như bọc bánh Trung Thu truyền thống. Quan trọng nhất là vỏ bánh phải thật khít vào nhân bánh; để khi nướng xong vỏ bánh không bị tách khỏi nhân sẽ mất thẩm mỹ.
• Tạo hình bằng khuôn lò xo hoặc bất cứ khuôn trung thu mà bạn có rồi mang nướng 200 độ C trong vòng 15 phút đến khi bánh trở đục hoàn toàn là được.

2.2 Bánh trung thu healthy nhân đậu đỏ cốt dừa

Nguyên liệu

• Khoai lang.
• Đậu đỏ.
• Nước cốt dừa.
• Mật ong.
• Bột yến mạch.

Cách làm bánh trung thu healthy nhân đậu đỏ cốt dừa

• Đậu đỏ ngâm nước 30 phút, sau đó đem hấp chín.
• Khoai lang nạo vỏ đem hấp chín.
• Nghiền mịn khoai lang đã chín, trộn thêm bột yến mạch tạo thành hỗn hợp vỏ bánh.
• Đậu đỏ sau khi chín bỏ vào máy xay cùng nước cốt dừa và mật ong (nêm tùy khẩu vị) và xay nhuyễn.
• Cho hỗn hợp đậu đỏ lên chảo đảo cho cô đặc lại.
• Chia phần vỏ bánh và nhân bánh thành các phần đều nhau, nặn hình rồi ép trong khuôn.
• Phết 1 lớp lòng đỏ trứng gà lên bề mặt bánh và đem nướng nồi chiên không dầu ở 180 độ trong 10 phút.
• Lấy ra bánh trung thu healthy nhân đậu đỏ cốt dừa và thưởng thức.

>> Bạn có thể tham khảo: 12 cách nấu cháo yến mạch giảm cân ngon giúp giảm cân nhanh an toàn

2.3 Bánh trung thu hấp healthy