Bạn yêu thích những món bánh mì, bánh ngọt và muốn trổ tài làm bánh nhưng lại ngại vì không khéo tay? Đừng lo, hãy cùng với Lorca Việt Nam vào bếp với công thức làm bánh ngọt nhân dừa cực đơn giản ngay sau đây. Bánh ngọt nhân dừa có màu sắc, hình dáng đẹp mắt. Bánh vừa thơm mùi bơ sữa, lại có độ béo ngậy của dừa tươi. Cách làm bánh ngọt nhân dừa cũng cực kì đơn giản, chẳng cần mất quá nhiều thời gian, công sức, bạn có thể tự tay làm ra những mẻ bánh ngon tuyệt cho cả gia đình rồi.

Xem thêm:

• Làm món bánh quế hạnh nhân kiểu Thụy Điển bằng nồi chiên không dầu

Để làm bánh ngọt nhân dừa, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 500g bột mì
• 180g đường
• 130g bơ
• 40g sữa bột
• 250ml sữa tươi
• 30g dừa nạo
• 2 quả trứng gà
• Muối
• 5g men nở
• Mè

Bước 1. Trộn bột và ủ bột

Trước khi làm bánh ngọt nhân dừa, bạn cần rây qua phần bột mì và sữa bột để loại bỏ bột vón cục. Tiếp theo bạn cho khoảng 420g bột mì vào bát lớn. Cho vào bát sữa tươi, men nở và 1/2 thìa cafe muối và 1 quả trứng vào. Cho thêm vào bát bột 60g đường, trộn đều tay rồi nhào cho bột thành một khối đồng nhất. Bạn có thể sử dụng máy trộn bột để nhào bột được đều hơn.

Công thức làm bánh ngọt nhân dừa rất chú trọng vào độ nở của bánh. Do đó, bạn cần cực kì thận trọng trong khâu lựa chọn men nở. Để chắc chắn, bạn có thể kiểm tra xem men hoạt động có tốt không bằng cách hòa tan men trong sữa hoặc nước ấm. Sau 5-10 phút thấy có gạch nổi lên như gạch cua thì là men còn tốt, có thể sử dụng được.

Trong quá trình trộn bột, nếu bột hơi khô, bạn có thể cho vào một chút nước. Bột ướt quá thì sử dụng thêm bột khô. Đảm bảo bột có độ nhão vừa phải, bánh khi nướng mới dai ngon. Bạn dùng màng bọc thực phẩm hay một miếng vải ẩm để bọc kín miệng bát bột lại. Ủ bột trong ít nhất 1 tiếng để bột nở ra gấp đôi là được.

Bước 2. Làm phần nhân dừa

Để làm bánh ngọt nhân dừa, bạn nên sử dụng dừa tươi thay vì dừa khô. Dừa tươi vừa mềm lại ẩm sẽ giúp bánh ngon hơn rất nhiều. Nếu thích nhiều dừa hơn, bạn có thể tăng tỉ lệ dừa trong công thức làm bánh ngọt nhân dừa của Lorca. Tuy nhiên, không nên cho quá nhiều nhân, bánh dễ bị ngấy.

Bạn lấy một cái bát lớn, cho phần bơ còn lại vào bát. Để bơ mềm ở nhiệt độ phòng rồi tán bơ ra cho nhuyễn cùng với phần đường còn lại. Cho thêm vào bát khoảng 10g bột mì để tăng độ kết dính cho nhân. Miết nhẹ để hỗn hợp hòa quyện thành một khối đồng nhất.

Bước 3. Nhào bột và tạo hình cho bánh ngọt nhân dừa

Khi ủ bột xong, lấy bột ra, đặt trên mặt phẳng. Rải một lớp bột mỏng để làm bột áo. Dùng tay nhào kĩ bột lại một lần rồi chia bột thành những phần bằng nhau. Tùy theo kích thước bánh bạn muốn làm mà cân chỉnh lượng bột ở mỗi phần sao cho phù hợp là được. Dùng cây cán bột cán dẹt bột thành hình bầu dục hơi dài.

Dùng thìa, muỗng xúc phần nhân bánh rồi rải lên miếng bột vừa cán dẹt. Cuộn tròn khối bột lại, miết chặt 2 đầu khối bột để tạo hinh cho bánh. Xếp bánh lên khay, dùng khăn ẩm đặt lên trên miếng bánh để ủ bột nở thêm. Bạn ủ thêm khoảng 45 phút trước khi đem đi nướng.

Bước 4. Nướng bánh ngọt nhân dừa bằng lò nướng

Trước khi làm bánh ngọt nhân dừa bằng lò nướng, bạn cần phải làm nóng lò trước. Chỉnh mức nhiệt 175 độ C, làm nóng lò trong khoảng 10-15 phút. Trong thời gian chờ lò nóng, bạn lấy một cái bát nhỏ rồi đập quả trứng còn lại vào bát. Lưu ý, chỉ lấy phần lòng đỏ để bánh đẹp mắt hơn. Cho thêm vào bát một chút đường, mè rồi khuấy đều.

Khi lò đã nóng thì cho bánh vào nướng. Nướng bánh khoảng 15 phút thì lấy ra. Dùng cọ phết hỗn hợp trứng lên trên bề mặt bánh rồi đem bánh đi nướng tiếp khoảng 2 phút thì lấy ra.

Đợi bánh nguội bớt là có thể thưởng thức rồi. Món bánh ngọt nhân dừa có thể dùng làm bữa sáng hay làm bữa phụ đều được. Bạn có thể ăn kèm bánh với kem tươi để tăng độ béo ngậy.

Công thức làm bánh ngọt nhân dừa bằng lò nướng rất đơn giản phải không nào? Lorca chúc bạn thực hiện thành công món bánh này.