Cách Làm Bánh Cay Miền Tây Đơn Giản Mà Ngon Khiến Ai Cũng khen

236 lượt xem 15/08/2024

• Bánh

Những người sinh ra và lớn lên ở miền Tây Việt Nam chắc chắn sẽ không thể nào quên được hương vị đặc trưng của món bánh cay, luôn nóng hổi và mang theo mùi thơm quyến rũ. Đây là một món ăn vô cùng giản dị, gần gũi nhưng lại khiến cho nhiều người phải nhớ mãi. Những lúc bụng đói cồn cào, chỉ cần có vài chiếc bánh cay để thưởng thức thì cảm giác thỏa mãn sẽ đến ngay lập tức. Cách làm món bánh này cũng rất dễ dàng, vì vậy nếu bạn yêu thích nó, hãy thử tự tay thực hiện tại nhà với công thức mà chúng tôi chia sẻ dưới đây.

Bánh cay có thể nghe lạ lẫm đối với một số người, nhưng khi đã nếm thử một lần, chắc chắn rằng bạn sẽ không bao giờ quên được hương vị đặc biệt của nó. Nguyên liệu chính để làm bánh cay là củ sắn (khoai mì), đây là một loại nguyên liệu rất quen thuộc nhưng lại có sức hấp dẫn bất ngờ. Vào những ngày trời mưa ẩm ướt, chỉ cần có một chiếc bánh cay nóng hổi để nhâm nhi thì thật tuyệt vời. Hãy ghi nhớ công thức làm bánh cay miền Tây bên dưới để khi có dịp, bạn có thể trổ tài và đãi mọi người xung quanh nhé!

Khi thưởng thức củ sắn, bạn cần lưu ý một số điều quan trọng. Trong củ sắn có chứa độc tố có tên là acid cyanhydric (HCN). Mỗi loại củ sắn sẽ có hàm lượng HCN khác nhau; ví dụ như sắn đắng và sắn cao sản thường có nồng độ HCN cao hơn so với sắn ngọt. Do đó, bạn nên lựa chọn loại sắn một cách cẩn thận để đảm bảo sức khỏe cho bản thân.

Phụ nữ đang mang thai tuyệt đối không nên tiêu thụ củ sắn vì HCN có thể gây ra rối loạn tiêu hóa nghiêm trọng, thậm chí là ngộ độc, nguy hiểm cho cả mẹ và bé. Ngoài phụ nữ mang thai, trẻ em cũng không nên ăn củ sắn, đặc biệt là trẻ nhỏ dưới 3 tuổi. Hệ tiêu hóa của trẻ vẫn còn yếu, không đủ khả năng loại bỏ hoàn toàn độc tố HCN, từ đó dẫn đến tình trạng tích tụ trong cơ thể và có thể gây bệnh.

Củ sắn không chỉ là nguyên liệu để chế biến món bánh cay mà còn có thể được dùng để tạo ra nhiều món ăn ngon miệng khác.

Một số phương pháp giúp loại bỏ độc tố có trong củ sắn:

Khi chuẩn bị làm bánh cay, bạn cần chuẩn bị một số dụng cụ như âu, chảo, thìa, máy xay… để thuận tiện cho việc chế biến.

Để thực hiện món bánh cay thơm ngon tại nhà, bước đầu tiên là sơ chế nguyên liệu. Bạn hãy hòa tan muối ăn vào nước sạch trong một cái chậu lớn. Sau đó, sử dụng dao khéo léo rạch một đường dọc theo củ sắn, bóc lớp vỏ bên ngoài rồi cho vào chậu nước muối loãng.

Ngâm củ sắn trong nước muối khoảng 2 giờ đồng hồ để giảm bớt độc tố. Sau khi ngâm xong, bạn vớt củ sắn ra và dùng dụng cụ bào để bào mịn. Nếu không có đồ bào, bạn có thể nạo sắn thành sợi nhỏ cũng được.

Sau khi đã bào nhuyễn củ sắn, bạn cho vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn và vắt bớt nước thừa. Lưu ý là phần nước sau khi vắt nên để riêng trong một bát.

Tiếp theo, bạn cắt bỏ rễ hành lá, rửa sạch và thái thành khúc ngắn. Ớt hiểm cũng cần được rửa sạch và băm nhỏ.

Để tạo hình bánh, bạn lần lượt cho củ sắn đã xay nhuyễn, ớt, hành lá, một chút muối, đường và 1 thìa canh bột năng vào âu lớn. Trộn đều các nguyên liệu để chúng hòa quyện với nhau. Nếu hỗn hợp quá khô, bạn có thể thêm một chút nước củ sắn đã giữ lại vào trộn cùng, hoặc nếu thấy hỗn hợp quá loãng thì hãy cho thêm một ít bột năng vào để nhào đến khi đạt được kết cấu mong muốn.

Bạn dùng tay nặn bột thành từng viên nhỏ với hình dạng tròn, dài hoặc bất cứ hình dáng nào mà bạn thích.

Để chiên bánh cay, bạn đặt chảo lên bếp, cho dầu vào và đun nóng già. Khi dầu sôi, bạn lần lượt cho bánh vào chiên. Nhớ lật bánh một cách nhẹ nhàng cho đến khi bánh chín vàng đều, sau đó gắp ra đĩa có trải giấy thấm dầu.

Tiếp tục chiên cho đến khi hết phần nguyên liệu đã chuẩn bị. Bánh chiên xong để nguội trong khoảng 2 – 3 phút trước khi thưởng thức.

Yêu cầu thành phẩm là bánh cay phải có màu vàng ruộm, nổi bật với hương vị thơm ngon, hấp dẫn. Bánh không bị cháy, có vị cay nồng rất kích thích vị giác. Bạn có thể thưởng thức bánh cùng với tương ớt để tăng thêm hương vị.

Hy vọng rằng với công thức làm bánh cay miền Tây trên đây, bạn sẽ dễ dàng vào bếp và tạo ra một món ăn thú vị để đãi gia đình và bạn bè của mình. Chúc bạn thành công và có những trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời!