Bò kho bánh mì hay hủ tiếu bò kho là một trong những món ăn bổ dưỡng, thơm ngon được nhiều người lựa chọn cho bữa ăn sáng. Tuy nhiên, không phải lúc nào bạn cũng ra quán để thưởng thức được, đặc biệt là trong thời gian giãn cách xã hội vì dịch covid kéo dài như hiện nay thì không quán ăn nào được mở bán. Vậy tại sao bạn không trổ tài nấu một bữa ăn thơm ngon nức mũi cho cả nhà cùng thưởng thức qua cách nấu bò kho dưới đây:

Nguyên liệu nấu bò kho

• 1,5kg bắp chuối bò
• 150g tương cà chua
• 4 muỗng súp bột điều đỏ
• 4 củ tỏi
• 1,5 muỗng cà phê tai vị, rang giã nhuyễn như bột
• 3  uỗng súp bột năng
• 1 gói bột cà ri
• 3 củ cà rốt
• 3 trái dừa xiêm
• 5 tép sả, dầu ăn
• Tiêu, muối, đường, bột ngọt, xì dầu
• 8 muỗng cà phê dầu mè
• 5 lá thơm, rau quế, ớt, chanh.

Cách nấu bò kho

• Tỏi giã nhuyễn. Thịt bò sắt miếng vừa ăn ( hơi to), tỏi giã nhỏ + 1/2 muỗng cà phê tiêu + 2 muỗng cà phê bột ngọt + tai vị+ 2 muỗng xì dầu + bột cà ri + dầu mè + trộn lại cho đều, để 30 phút cho bò ngấm gia vị, chiên hơi vàng.
• Hột điều đỏ ngâm nước độ 10 phút, vớt ra để ráo. Phi thơm hành tỏi với 5 muỗng dầu ăn, cho hột điều vào, phi lấy nước bỏ xác.
• Cà rốt tỉa hoa, phi hành tỏi cho thơm.
• Phi hành tỏi, cho tương cà chua + lá thơm vào, xào đều, cho thịt bò vào, trộn cho bò thấm đều. Cho nước dừa vào nồi nấu sôi, cho hỗn hợp thịt bò vào ( nước phải ngập thịt nếu thiếu cho thêm nước nóng), cho sả vào để lửa vừa cho thịt bò mềm, cho cà rốt, nêm lại vừa ăn, cà rốt vừa chín, quậy bột năng cho vào nước nấu sanh sánh, cho màu hột điều vào, thêm dầu mè rồi nhắc xuống.
• Bò này dùng chung với bánh mi, rau quế, ớt, chanh, muối tiêu. Nếu dùng bánh phổ hoặc hủ tiếu, nấu lỏng hơn.

Trên đây là cách nấu bò kho đơn giản để các bạn tham khảo, chúc bạn chế biến thành công!