Món đậu hũ kho đã quá quen thuộc với những ai đang ăn chay. Bỏ túi ngay cách làm món đậu hũ kho sả ớt mới toanh, ngon tuyệt bắt cơm vô cùng qua bài viết sau đây.

Chuẩn bị 25 phút Chế biến 30 phút Dành cho 3 – 4 người

Đậu hũ là thực phẩm quen thuộc với các gia đình Việt, với vị thanh đạm cùng thơm béo nên nó được chế biến thành các món ăn ngon, mỹ vị.

1 Nguyên liệu làm món đậu hũ kho sả ớt

• 4 miếng đậu hũ
• 4 cây sả
• 4 trái ớt
• 3 tép tỏi ( có thể thay bằng hành paro)
• 80ml nước dừa tươi ( có thể thay bằng nước lọc)
• Gia vị: Nước tương, hạt nêm chay, tương ớt, đường, bột ngọt, dầu ăn.

Cách chọn mua đậu hũ– Chọn mua những loại đậu hũ trắng ngà, có mùi thơm- Khi mua đậu hũ, bạn chọn mua những miếng đậu hũ có màu trắng ngà, có mùi thơm và vị béo ngậy đặc trưng của đậu nành.

Tốt nhất nên chọn mua những miếng khi cầm cảm thấy nhẹ tay, có độ đàn hồi tốt, bề mặt láng mịn chứ không thô cứng.– Tránh chọn mua những miếng đậu hũ đã ngả vàng, có mùi tựa như mùi vôi vì đây có thể là đậu hũ đã để lâu hoặc chứa thạch cao ăn không tốt cho sức khỏe.

2 Cách làm món đậu hũ kho sả ớt

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Chiên đậu hũ và cắt chúng làm tư

Đầu tiên, bạn đem đậu hũ rửa sạch, để ráo nước. Bắc chảo lên bếp và thêm dầu ăn vào khoảng ⅓ chảo, chờ dầu nóng thì bạn thà từng miếng đậu hũ vào rán vàng ươm thì vớt ra, để ráo dầu và nguội bớt thì cắt làm 4.

Sơ chế ớt, tỏi và sả

Tiếp đến, bạn rửa sạch ớt, sả và để ráo nước, bóc vỏ tỏi rồi băm nhuyễn. Sau đó, bạn băm nhuyễn sả cùng với ớt.

Bước 2 Nấu sốt kho sả ớt và ướp đậu hũ

Tận dụng chảo ban đầu chiên đậu hũ, bạn cho vào 3 muỗng canh dầu ăn và chờ nóng đầu thì thêm phần tỏi băm vào phi cho thơm. Tiếp theo, bạn cho phần sả băm vào phi chung với tỏi đến khi vàng thơm thì mới cho ớt băm vào và đảo đều.

Nấu sốt kho sả ớt

Kế đến, khi thấy hỗn hợp sền sệt và dầu bắt đầu ráo bạn múc 2 muỗng hỗn hợp sả, ớt, tỏi phi ra một cái chén riêng.

Lúc này, bạn nêm vào 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh hạt nêm chay, 1 muỗng canh tương ớt, 1/2 muỗng canh đường, 1 ít bột ngọt và khuấy đều cho gia vị hòa quyện

Cho đậu hũ vào sốt kho và ướp trong 10 phút

Kế đến, bạn cho đậu hũ đã chiên vào, đảo đều để đậu hũ phủ đều sốt kho thì ướp trong 10 phút để đậu hũ thấm vị.

Bước 3 Đậu hũ kho sả ớt

Sau 10 phút, bạn đổ vào 80ml nước dừa tươi vào kho đến khi sốt hơi cạn nước, đổ phần sả ớt tỏi phi còn lại cho vào và tiếp tục kho đến khi nước sốt cạn thì tát bếp, dọn ra.

3 Thành phẩm

Món đậu hũ kho sả ớt thơm phức, hấp dẫn. Món này ăn chung với cơm nóng là bá cháy, cắn một cái cảm nhận được vị béo thơm của đậu hũ, cay nồng và hơi mặn ngọt của nước tương, đường và chút tương ớt kết hợp làm món kho thêm ngon miệng, bắt cơm.