Bạn rất thích hương vị của thịt cầy nhưng vì một số lý do nên không thể ăn thịt cầy (chó). Vậy để bạn vẫn có thể thưởng thức hương vị thơm thơm, cay cay của riềng sả mắm tôm thì hãy thử ngay với món chân giò heo giả cầy nhé! Dưới đây chúng tôi sẽ hướng dẫn cho bạn cách nấu chân giò heo giả cầy thơm nức mũi, ngon đậm đà và cực kỳ hao cơm.

Nguyên liệu làm món thịt chân giò heo nấu giả cầy

– Chân giò: 2 cái vừa

–  Sả: 3 củ

– Ớt: 2,3 quả

– Mẻ, mắm tôm, nước mắm ngon và một muỗng bột nghệ.

Cách làm món thịt chân giò heo nấu giả cầy

– Bước 1 (sơ chế nguyên liệu): Băm nhỏ sả, thái miếng riềng và ớt. Thịt chân giò, rửa sạch, thấm khô sau đó lấy giấy trắng tinh cuộn bó chặt vào xung quanh chân giò, mang đốt cho tới khi bì ngả màu nâu sậm. Nếu không dùng lửa, bạn có thể dùng lò vi sóng nướng vàng, không nướng chín.

Sau đó, đem rửa, cạo sạch, chặt miếng bằng bao diêm, ướp riềng xay, nghệ xay, mẻ, mắm tôm,1 chút bột canh trong vòng 45 phút.

– Bước 2: Cho dầu vào nồi đến khi dầu sôi thì cho thịt chân giò đã ướp vào chảo, đảo qua cho hơi săn mặt thịt, thêm nước vào khoảng ngập khoảng 2/3 thịt, ninh đến khi thịt vừa chín mềm.

– Bước 3: Bạn vặn lửa nhỏ lại cho thịt ngấm đủ gia vị mà không bị chín nhũn. Cứ như thế bạn đã có một nồi giả cầy thơm ngon đúng vị.

Lưu ý: Nếu nấu giả cầy bằng nồi thường, trong quá trình đun nếu thấy cạn bạn bỏ thêm ít nước, nấu tới khi thịt mềm.

Nếu nấu bằng nồi áp suất thì không nên cho thêm nước, đun sôi lửa rất nhỏ khoảng 15 phút rồi bắc ra, không xì hơi, để tự nguội.