Vấn đề an toàn vệ sinh thực phẩm dịp Tết luôn được sự quan tâm của nhiều người. Để đảm bảo sức khỏe cả gia đình trong dịp Tết sắp đến, bạn hoàn toàn có thể tự tin trổ tài những món ngon cùng cả nhà thưởng thức dịp Tết này. Mứt dừa ngũ sắc với cách làm đơn giản cũng được nhiều chị em nội trợ chia sẻ cách làm. Nếu bạn chưa rõ, hãy vào bếp cùng món an 7 học ngay cách làm mứt dừa ngũ sắc đơn giản mà không cần đến phẩm màu độc hại nhé!

Các nguyên liệu cần chuẩn bị để làm mứt dừa ngũ sắc

– Cùi dừa ( nếu thích mềm dẻo có thể chọn cùi dừa hơi non một chút): 1kg

– Đường: 500g

– Lá nếp: 50g

– Bắp cải tím: 150g

– Cà rốt: 300g

– Gấc: 100g ruột gấc cả hạt

– Bột ca cao: 1 thìa cà phê

Cách làm mứt dừa ngũ sắc từ màu rau củ

Gọt bỏ phần vỏ nâu bên ngoài miếng quả dừa, dùng dao nạo theo những vòng tròn quanh miệng quả thành những sợi dài ngắn khác nhau tùy theo sở thích. Đem rửa sạch dừa đã nạo nhiều lần với nước lạnh để loại bỏ sạch dầu dừa.

Bổ đôi quả gấc rồi tách lấy phần thịt gấc. Đem thịt gấc bóp cùng 1 thìa ăn cơm rượu, tách bỏ hạt. Để lấy phần nước cốt gấc bạn chỉ cần cho thêm 1 chén nước lọc rồi bóp đều, lọc lấy nước gấc qua rây.

Cà rốt, bắp cải tím, lá nếp cho vào rửa thật sạch rồi thái nhỏ từng loại. Lần lượt say nhuyễn với máy say sinh tố cùng 1 chén nước nhỏ.

Lọc bỏ bã từng loại qua rây lọc, giữ lại phần nước cốt đựng riêng ra từng chén.

Tiếp tục chia dừa nạo sợi thành 5 phần đều nhau, lần lượt cho các phần vào từng bát nước rau củ đã lọc trước để ướp trong khoảng 4 – 5 tiếng cho dừa thấm màu.

Đặt chảo trên bếp cho cùi dừa và đường trực tiếp trên chảo cùng nước rau củ vừa ép theo tỉ lệ cứ 100g đường thì 200g dừa, bật bếp sên cho đến khi đường tan. Bạn chú ý nhớ để lửa nhỏ mức trung bình, khi đường sôi thì thỉnh thoảng dùng đũa đảo đều.

Khi nước đường bắt đầu cạn, bạn chú ý để lửa nhỏ liu riu và dùng đũa đảo liên tục để đường kết tinh bám đều trên dừa. Nếu muốn mứt dừa thơm hơn bạn có thể cho thêm vài giọt vani vào đảo cùng rồi tắt bếp.

Cuối cùng bạn chỉ cần đổ mứt dừa ra mâm và để nguội, như vậy bạn đã thực hiện xong cách làm mứt dừa ngũ sắc bằng nước rau củ bổ dưỡng ngay tại nhà rồi đấy. Chúc các bạn ngon miệng nhé.