Bạn là tín đồ của chè bưởi nhưng chưa biết cách làm chè bưởi như thế nào để ngon như hàng quán? Đặc biệt, mỗi lần mua quả bưởi ăn xong bạn lại bỏ phí phần cùi bưởi bởi không biết nấu thì nay bạn có thể học cách tự chế biến món ăn yêu thích để cả gia đình cùng thưởng thức qua cách nấu đơn giản dưới đây:

Chuẩn bị nguyên liệu

• Vỏ 1 trái bưởi nhỏ
• 100g đậu phộng
• 600g đường cát trắng
• 500g dừa khô
• 1 muỗng cà phê phèn chua
• 300g bột năng
• 100g muối bọt
• 300g đậu xanh cà vỏ
• Nước vôi lóng trong ( vôi ăn trầu)
• 1 muongx súp nước hoa bưởi.

Sơ chế nguyên liệu để làm chè bưởi

• Đậu xanh: ngâm một đêm, đãi vỏ, cho nước lạnh + chút muối xăm xắp mặt đậu, đem nấu đậu xanh vừa mềm, chắt nước thật ráo rồi cho đậu xanh ra mâm.
• Đậu phộng: Rang vàng, bóc vỏ, giã nhỏ.
• Vỏ bưởi: Gọt bỏ phần xanh, lấy phần trắng xắt lát mỏng độ 3 ly, dài 2cm.
• Vỏ bưởi + 100g muối + chút nước lạnh: dùng 2 tay nhồi bóp nhiều lần cho ra hết chất đắng, xả lại nước lạnh thật sạch và hết the.
• Vỏ bưởi + 1 muỗng cà phê phèn chua bóp nhiều lần sau đó xả lại nước lạnh nhiều lần cho vỏ bưởi trắng.
• Ngâm vỏ bưởi trong nước vôi độ 1 ngày cho vỏ bưởi giòn, xả lại nước lạnh nhiều lần cho sạch.
• Nước lạnh cho vào nồi nấu ôi, cjo vỏ bưởi vào luộc mềm khi cắn vỏ bưởi không đứt ra là được, xả lại nước lạnh thật sạch và vắt ráo.
• Vỏ bưởi + 200g đường cát + chút nước lạnh trộn thật đều, đem phơi 1 nắng cho bưởi giòn và ngọt ( 1h trở vỏ bưởi 1 lần).
• Trải vỏ bưởi ra mâm, rây bột năng vào vỏ bưởi, bột dính vào vỏ bưởi là được.

Cách làm chè bưởi sau khi đã sơ chế

• Cho 1,5 lít nước lạnh +400g đường cát khuấy cho tan đường + chút muối, đường nấu thật sôi cho vỏ bưởi vào, đảo vỏ bưởi liên tục để vỏ bưởi không dính. Vỏ bưởi trong, rây bột năng và sau đó cho đậu xanh trộn đều, nhắc xuống và cho nước hoa bưởi vào.
• Dừa: vắt 1 chén nước cốt + 2 tô nước dảo. Cho vào nồi nước dảo + 4 muỗng đường + 1 muỗng muối + 4 muỗng bột năng ( bột năng khuấy chút nước lạnh quậy tan), rây lại tất cả cho mịn rồi bắc lên bếp khuấy cho đến khi nước dừa đặc sệt lại, sau đó cho nước cốt dừa vào nồi khuấy đều rồi nhắc xuống để nguội.
• Khi dùng múc ra chén, chế nước cốt dừa lên mặt + đậu phộng giã.
• Món này dùng lạnh là ngon nhất.