Chân gà sả tắc là món ăn vặt khá được ưa chuộng hiện nay, thậm chí các anh nhậu cũng rất đam mê nhâm nhi món này bởi hương vị chua chua, cay cay, ngọt ngọt và mùi thơm lừng của tắc. Vậy cách làm chân gà sả tắc có đơn giản không? Chân gà sả tắc được làm như thế nào? Mời các bạn cùng tham khảo công thức dưới đây nhé!

Nguyên Liệu

• 1kg chân gà
• 4 cây sả
• 1 trái ớt sừng
• 1 nhánh gừng nhỏ
• 1 muỗng canh rượu trắng
• 20g nước cốt me
• 30g tương ớt Hàn Quốc
• 20g ớt bột Hàn Quốc
• 10 trái tắc
• 1 muỗng canh tỏi phi
• Gia vị: muối, giấm, đường thốt nốt, nước mắm

Các bước làm chân gà sả tắc kiểu thái

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Sả đập dập 2 cây, 2 cây còn lại cắt lát xéo, mỏng.

Gừng cắt lát mỏng.

Ớt sừng cắt lát mỏng.

Tắc cắt làm 3 và loại bỏ hạt để món ăn không bị đắng.

Chân gà cắt bỏ móng, cho vào 1 muỗng canh muối, 2 muỗng canh giấm nhồi bóp khoảng 3 phút và rửa sạch lại, cắt làm đôi. Bắc một nồi nước lên bếp, cho vào 2 câu sả đập dập, gừng, 1 muỗng canh rượu trắng đun sôi, cho chân gà vào luộc trong khoảng 10 phút. Sau đó, vớt ra rửa sạch lại rồi ngâm ngay vào âu nước đá trong 20 phút, vớt ra để ráo.

Bước 2: Làm nước xốt Thái

Bắc chảo lên bếp cho 150g đường thốt nốt vào cùng với 150ml nước mắm, 30g tương ớt Hàn Quốc, 30g ớt bột Hàn Quốc, nước cốt me đun sôi lên. Tiếp theo cho vào 150ml nước lọc, đun cho đường tan và hỗn hợp rút lại còn ½, tắt bếp, để nguội.

Bước 3: Trộn chân gà và xốt

Cho chân gà đã luộc vào âu lớn cùng với tắc, sả, tỏi phi, rưới nước xốt lên và trộn cho thật đều để chân gà thấm gia vị. Ngoài ra, bạn có thể cho thêm cóc non hoặc xoài non để tăng thêm hương vị cho món ăn.

Bước 4: Thưởng thức và bảo quản

Sau khi trộn gia vị bạn để ướp ít nhất 4 – 6 tiếng trong ngăn mát tủ lạnh là có thể thưởng thức được rồi.

Để bảo quản, dùng dần trong 4 – 5 ngày, bạn có thể cho bào hũ thủy tinh, đậy kín nắp và cho vào ngăn mát tủ lạnh.

Qua bài viết trên chắc hẳn các bạn đã thấy cách làm chân gà sả tắc cực kỳ đơn giản phải không? Chúc các bạn trổ tài thành công nhé!